过年做的家庭菜做法-过年做的家庭菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年做的家庭菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍过年做的家庭菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年吃的家常菜？
2. 春节团圆菜家常做法？
3. 过年菜谱家常做法？
4. 过年长菜的做法？
5. 适合过年吃的菜？

过年吃的家常菜？

家常菜如下

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明。

以下是一些常见的过年家常菜：

1. 鱼：鱼在中国文化中象征着年年有余。通常会选择全鱼或鱼头为主，蒸、煮或红烧的方式都很常见。

2. 年糕：年糕代表着年年高升。有各种各样的年糕料理，如炒年糕、蒸年糕、锅贴年糕等。

3. 饺子：饺子象征着团圆和财运。家人会一起包饺子，并在除夕夜一起吃。

4. 红烧肉：红烧肉是一道经典的家常菜，寓意着财源广进、幸福安康。

春节团圆菜家常做法？

一，***当头（凉拌猪头肉）

所需材料：猪头肉，黄瓜，蒜，味极鲜，醋，精盐，味精。

制作方法：1，黄瓜拍扁切段，猪头肉切片，放入搅拌盆中。

2蒜捣碎。

3把蒜泥，适量味极鲜，精盐，味精，放入搅拌盆，进行搅拌，然后盛出即可（新的一年祝你***当头）

过年菜谱家常做法？

材料】：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺

【做法】：1、腐竹剪成段，冷水泡软；

2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；

3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；

4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒，所有酱汁翻炒均匀，一股酱香气；

过年长菜的做法？

准备材料，***，苦菜，芹菜，青蒜苗，还可以有多种蔬菜，大蒜泥，油炸辣椒，青花椒，大蒜油，鸡精，小葱花，香菜备用。

先把名种蔬菜洗尽放入锅中煮熟备用，配制调料水，上面的调料放入盘中充分搅拌均匀，味道适合后用煮熟的长条蔬菜和调料水后食用，记住蔬菜不要切。

适合过年吃的菜？

食材：5个鸡蛋 ，胡萝卜 ，五花肉 ，姜末

1.准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋又嫩又香。

2.五花肉剁成肉馅放入碗中，胡萝卜一根先切成丝，然后再切成碎末，切好之后和肉馅混合在一起。

3.在肉馅里面加入一勺盐，适量料酒，姜末，鸡汁，半个鸡蛋清，然后充分地搅拌均匀。

4.煮好的鸡蛋在凉水里浸泡，然后剥掉外壳，再用刀对半切开，用一个勺子把里面的蛋黄挖出来，注意不要把鸡蛋白弄破了。蛋黄用勺子捣碎备用。

1、红烧洞庭甲鱼

2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首，该道菜品肉味鲜美、营养丰富，还具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，这是汉寿甲鱼留给很多食客的印象。这道红烧洞庭甲鱼就***用汉寿甲鱼为原材料制作而成，集美味与营养为一身。

2、辣椒炒肉

辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

3、石门土家肥肠

到此，以上就是小编对于过年做的家庭菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年做的家庭菜做法的5点解答对大家有用。