肉沫茄饼的做法-肉沫茄饼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫茄饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉沫茄饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉茄饼的家常做法？
2. 茄子夹肉饼正宗做法？
3. 川味茄饼正宗做法？

肉茄饼的家常做法？

猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。

茄子斜切片，沾上用鸡蛋、面粉调成的糊，待用。

热锅放油炸，炸至两面金黄。

将炸好的茄子放到一边备用。

在同一个锅里炒已经腌制好的猪肉，至八分熟，然后放上茄子再炒两下。

这样，肉茄饼就做好了，您可以享用了。

第1步、番茄放入开水中浸泡10分钟，去皮

第2步、里脊肉和姜片放入锅中煮熟去腥

第3步、芹菜叶沸水入锅，焯水一分钟，捞出

第4步、准备好鸡蛋、面粉，将上述食材都切碎备用

第5步、将备好的面粉和切碎的食材都倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀

第6步、锅中倒入少量绿达山茶油

第7步、将蛋液倒入锅中，摊平表面

第8步、煎至表面凝固后翻面

第9步、煎至两面金黄后出锅，切成小块，完成！

1/12 提前把肉馅加适量盐、鸡精和香油腌好，然后面粉加全蛋液加适量温水活成面团。



2/12 茄子和姜片切小丁加盐拌匀。



3/12 把提前腌好的猪肉馅和姜丁加入到茄丁中，加适量豆瓣酱拌匀。



4/12 面团揉匀擀成面片，上面撒少量盐抹匀再擀一下。



5/12 滴少量玉米油抹匀。



材料

芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

1、将辣椒、葱白和葱绿部分分别切细，猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。

2、将鸡蛋打入碗内，搅匀后放入面粉，制成鸡蛋面粉糊。

3、将茄子斜切成片，投入面糊中，裹衣。

4、锅内烧油，投入裹衣茄子。

5、炸熟后摆盘。

6、锅内留底油，放入红辣椒碎、葱白、肉沫翻炒，根据口味调入酱油。

7、内沫变色后加入少量水熬1分钟，再加入水淀粉。亮色后，放入葱绿部分，拌匀立即关火。

8、将制好的肉酱均匀淋在摆盘的茄饼上即可。

茄子夹肉饼正宗做法？

所需材料：

1. 茄子 - 2-3根，根据大小选择

2. 猪肉末 - 300克

3. 葱花 - 适量

4. 姜末 - 适量

5. 蒜末 - 适量

6. 生抽 - 15克

7. 老抽 - 5克

8. 蚝油 - 10克

9. 盐 - 适量

制作步骤如下：

1. 准备工作：将茄子洗净，去皮切成长条形，然后切成两段。猪肉洗净，剁成细蓉。

2. 制作茄子夹肉饼：取一段茄子，切一刀，但不要切断，留下一侧作为夹肉饼的连接部分。再切出一侧刀痕较深的茄子片，将刀痕部分涂抹淀粉。

3. 下油锅：将油烧热，将涂抹淀粉的茄子片贴在另一茄子段的刀痕处，炸至金***。沥油备用。

4. 炒馅料：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱末、姜末、蒜末炒香，再加入猪绞肉炒至变色。

茄子夹肉饼是一道经典的中式家常菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 茄子 2个

- 猪肉馅 200克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青葱 适量，切末

- 生抽 适量

- 料酒 适量

川味茄饼正宗做法？

主料：茄子500克,猪肉200克

辅料：鸡蛋100克,玉米面100克

调料：白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜15克,花生油35克

做法：

1. 将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开(底部相连，不要切断)；

2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用；

3. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）；

4. 用少许盐将肉末调好后，填进每个茄饼里；

5. 将鸡蛋打散，与玉米粉和在一起，调成蛋糊；

6. 将葱、姜、蒜切末待用；

做法：

1. 茄子洗净切厚片，用清水浸泡一会儿，使之出水分，放入大碗中加入盐和淀粉拌匀。

2. 热锅凉油，把茄子片放入过油，煎至金***捞起。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱、辣椒酱炒香后，加入少量水，煮沸后放入薄荷、咖喱粉调味。

4. 将调好的酱汁淋在茄子片上，再加入肉末和葱花即可。

到此，以上就是小编对于肉沫茄饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫茄饼的做法的3点解答对大家有用。