湘菜木耳炒肉的做法-湘菜木耳炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜木耳炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜木耳炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜青笋炒肉做法？
2. 重庆怎样做木耳炒肉？
3. 肉炒蛋正宗做法湘菜？
4. 木耳炒肉的家常做法需要焯水吗？

湘菜青笋炒肉做法？

用料

芹菜 300克，猪肉80克，豆干 2块

春笋 100克，油适量

做法步骤

1、首先，先把猪肉洗净，切一块下来再用刀切成细细的猪肉条，备用；笋也剥好，先斜切成一片片，再切成笋条，备用；芹菜摘叶去蒂，洗净，切成一段段的；豆干，洗一下切条

食材：青笋中段1支,梅花肉丝150g,酱油膏1.5大匙,辣椒适量,蒜未适量,香油少许

做法

1、青笋中段入滚水中煮熟，我都是连同前后段一起煮排骨笋子汤。完全没浪费。

2、将煮熟的竹笋切长条状。

3、热锅爆香蒜未及辣椒，放入梅花肉丝炒熟，加入切条的竹笋及酱油膏拌炒，起锅前加少许香油点香即可。

主料

青笋200克

猪肉300克

西芹3根

辅料

盐10克，豆瓣酱6克，鸡精4克，花椒10粒油40克，干辣椒5个，淀粉4克，醋5毫升，

步骤1

备好原材料：莴笋、猪肉、芹菜。

步骤2

猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻。

食材：里脊肉180克，青笋120克，料酒1勺，胡椒粉2克，生抽1勺，耗油1勺，淀粉少许，葱10克，姜8克，蒜12克，干红辣椒2个，木耳适量，白糖3克，盐适量

做法：

1.里脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切丝。

2.青笋去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净撕小块。

3.热锅冷油，倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。

4.锅留底油，葱、姜、蒜、干红辣椒炒香

5.倒入青笋片和木耳翻炒片刻

6.淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒

7.倒入里脊肉片翻炒均匀。

8.淋入少许水淀粉勾薄芡，继续翻炒一分钟即可出锅。

重庆怎样做木耳炒肉？

1、食材：猪肉200克，木耳100克。

2、猪肉洗净，然后改刀切成薄片。加少许淀粉拌匀。另外切好青椒。

3、取适量木耳放在碗中，加入清水泡发。

4、泡好的木耳去掉根部，因为根部有泥沙，然后淘洗干净。

5、锅中加水烧开，放入木耳焯水两分钟后捞出备用。另外备好青椒和蒜。

肉炒蛋正宗做法湘菜？

1、先将猪肉切叮。

2、再将鸡蛋打散，按一个顺序搅拌，再加入少许的盐。

3、倒入油热锅，待油热之后，便倒入肉爆炒，可放少量料酒。

4、放盐，再倒入鸡蛋跟肉爆炒，不要弄的太碎，加入味精即可出锅。

食材：五花肉或瘦肉150克、鸡蛋2个、青红椒各2个

调料：料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、鸡精、蒜、豆豉

具体步骤：

五花肉或瘦肉切片，用料酒和胡椒粉腌制10分钟，青红椒切圈，蒜切片，豆豉一小把。

鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉拌匀。

锅烧热油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。

再次加热锅，倒入肉片翻炒至变色。

将肉片拨到一边，下入蒜片和豆豉爆香。

湘菜肉炒蛋正宗做法：

1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。

2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。

3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。

4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。

步骤1

食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。

步骤2

里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤3

木耳洗净撕成小块。

步骤4

葱切段。

步骤5

姜切末。

木耳炒肉的家常做法需要焯水吗？

木耳是需要焯水的。因为木耳是一种食用菌，不焯水会有一种怪味。25克冷水泡发，用热水焯烫一两分钟。

五花肉100克切成薄片，胡萝卜半根切成菱形片。

锅内放油放入五花肉煸香，加入葱姜片，放入胡萝卜片，加入五香粉，翻炒片刻再倒入木耳，继续翻炒，加入少许水翻炒1到2分钟快出锅时加入海鲜，酱油，食用盐即可。

需要焯水，木耳经过高温汆烫之后，可以提高膳食纤维及多糖的溶解，更有利于人体的吸收。

黑木耳用凉水泡发半天；清洗干净，撕成小朵入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用，锅里加油10克，姜，花椒和煮熟切片五花肉300克，以10分钟/高温模式/反转小勺爆香，加入木耳、蒜片，糖，青红椒丝，花椒，老干妈豆豉或豆瓣，生抽，老抽，盐的多少根据自己喜好添加，翻炒盛盘食用。

到此，以上就是小编对于湘菜木耳炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜木耳炒肉的做法的4点解答对大家有用。