鱼炖鱼头汤的做法-鱼炖鱼头汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼炖鱼头汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼炖鱼头汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 墨鱼炖鱼头汤的做法？
2. 鱼头煲汤的正宗做法？
3. 鱼头汤正宗做法炖多久？

墨鱼炖鱼头汤的做法？

主料：

墨鱼(干)适量

香菇4朵

辅料

黑木耳1朵

枣(干)3个

五花肉少许

姜1块

1.墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用

2.把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

鱼头煲汤的正宗做法？

用料

新鲜大连鱼头：500克 

料酒：适量(在步骤里更具体) 

去皮生姜片：8克 

葱白：3节(25克) 

盐：6克 

白糖：4克 

豆腐：230克左右 

白胡椒粉：适量 

松花蛋：1个 

食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。

详细做法：

1.先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼头汤，最先要牢记的一步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。还需要注意的是，煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热，这样做可以让锅底形成不沾层，有了这层油，煎鱼就不会破皮了。

2.把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。

3.接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。不论炖什么鱼头汤，需要注意的第二步就是，煎鱼后加入开水炖。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼头汤变白，但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也能加快煮出奶白色的鱼汤。

可以的

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

材料：鱼头1个，豆腐半斤，香菇两个。

调料：:料酒3克,生姜2片，小葱、盐,味精少许。

做法：1、鱼头洗净去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用。

2、豆腐和香菇切成小块备用。

3、把鱼头、豆腐，香菇放进锅中，加水文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成

食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。



鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。



豆腐切块。



姜切片。

鱼头汤正宗做法炖多久？

20分钟

鱼头1个 鱼骨1副 菜籽油适量 葱适量 料酒适量 鸡精少许 食盐3勺 香醋1小勺姜适量

1. 准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。

2. 锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。

3. 放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。

4. 全部煎好后，放入葱姜和适量热水，加盖大火。

水开后使用小火炖25分钟即可，方法如下：

准备材料：鱼头 520克、葱 1根、香菜 3g、姜 1块、油 5毫升、盐 3g。

1、首先把准备好的鱼处理好，用清水清洗干净，沥干。

2、然后锅内放入适量的油，使用大火加热，放入葱姜和鱼头翻炒。

3、接着往锅里倒入开水，拌匀。

4、使用大火把水煮开后，换成小火继续炖25分钟。

5、25分钟后锅内放盐和香菜，用勺子搅拌均匀盛出，这样就可以食用了。

20分钟

食材

鳙鱼头 1个

、 北豆腐（老豆腐） 1块 、 野生天麻 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 4片 、 香菜 2根 、 色拉油 适量 、 盐 适量

步骤1/5

主要材料备齐。

步骤2/5

干天麻提前水发12小时后，切厚片；将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水。

步骤3/5

鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片。

炖二十五分钟左右。炖鱼头不同于蒸鱼头，其精髓在于要将鱼头的鲜美和营养物质全部炖入汤中。

炖鱼头汤要准备一只处理干净的鱼头，将鱼头稍稍腌制片刻以去除腥味，鱼头要和葱姜一起煸炒出香味，这样才能炖出颜色奶白味道鲜美的鱼头汤

主料：鱼头500g、豆腐200g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗1根。

准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用，热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅（我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖，一会儿油就不会乱溅了）一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎，待两面都煎到金***了倒入姜末，蒜末爆香，然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅，待水煮滚后，加入剩下一半的水。

大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟），待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗，营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！！！！

到此，以上就是小编对于鱼炖鱼头汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼炖鱼头汤的做法的3点解答对大家有用。