红烧干锅肉的做法-红烧干锅肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧干锅肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧干锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅红烧牛肉最正宗的做法？
2. 干锅红烧排骨做法？

干锅红烧牛肉最正宗的做法？

食材：牛里脊、莲藕、土豆、海带、桂皮、八角、干辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、鸡蛋清、淀粉

调味料：盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱

步骤：

1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2.土豆去皮切条，莲藕切片放入水中浸泡，洋葱切块，海带切块，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。

材料：牛油，洋葱，土豆，芹菜，青椒，小米辣，姜，蒜，红辣椒，干辣椒，成陈年豆瓣，糍粑辣椒，啤酒，酱油，老抽，盐，料酒，陈醋，白糖，孜然，熟芝麻，味精，玉米淀粉

制作方法：1.如果你喜欢吃干的话，可以买一些干的，如果你喜欢吃的话，可以买一些比较软的地方，比如里脊、吊龙之类的。将牛排改为反折，切成片，加入酱油，料酒，胡椒，少许老抽上色，加入玉米粉，拌入玉米粉，保持水份。加入少许牛油拌和，以免牛肉进入平底时粘在一起。（大家在腌牛肉时，最好别放清水和鸡蛋，不然的话，会失去味道。）

2.土豆、芹菜和洋葱最好都要和牛肉搭配，土豆切片后用水浸泡一段时间，然后清洗干净，晾乾。把西芹剁成小段，把洋葱剁碎，放到干燥的平底锅中待用。把辣椒和辣椒剁碎，生姜和大蒜也剁碎。

3.调味品：用老豆和糍粑辣椒，干椒节一碗，青红花椒一碗，十三香一点，一点孜然粉，一点熟芝麻。

4.将油倒入平底锅，用六层油将马铃薯放入，待其表面金***后取出，这样做出来的马铃薯不但味道鲜美，而且不易腐烂。

5.在平底锅里放上油，用大火烧开，七成的油温放进去，让它在半空中停留一会，然后迅速的滑落到五分熟，变成红色，然后取出，控制油脂。

6.继续用火，将油烧至六成熟，放入姜丝和大蒜。放入红椒翻炒，放入干煸，放入老豆和麻油，翻炒出一股浓郁的香气。放上十三香，翻炒，放入辣椒翻炒，再放点啤酒调味。

7.下牛肉，马铃薯和芹菜，拌匀，加入盐，白糖，味精和茴香。翻炒均匀后，放入老醋调香油，熄火洒上黑芝麻，翻炒均匀，盛出油，放在乾锅内点燃。

最正宗的干锅红烧牛肉做法是先将牛肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制30分钟左右；将干辣椒和花椒炒香，加入切好的葱姜蒜末煸炒；放入腌制好的牛肉片煸炒至变色后加入豆瓣酱和生抽煸炒约2分钟；加入切好的土豆和洋葱继续煸炒；加入适量的水，加盖炖煮约10分钟左右，直到土豆软烂；最后加入葱花和香菜末即可。
最正宗的做法口感鲜辣浓郁，食欲十足。

牛肉半斤，牛肉丸11颗，菜花半斤，小芹菜适量，辣椒3~5个，洋葱半个，大蒜适量

1. 准备材料。

2. 起锅热油。

3. 将牛肉丸放入锅内。

4. 炒至金黄捞出控油。

5. 光大送鲍头菇洋葱放入爆炒。

6. 再将菜花放入锅内爆炒。

7. 在锅里放入加丁香爆炒。

8. 放入牛肉爆炒。

9. 将捞出控油的所有东西重新倒回锅内。

1、选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。

2、土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。

3、起锅烧宽油，油温升到6成热下入土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。

4、锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

干锅红烧排骨做法？

肋排洗净，冷水下锅，烧开后加一点料酒煮几分钟，捞起

捞起肋排用温水冲洗干净，沥干水分，备用。

锅入油烧热，放入冰糖，小火烧至冰糖化开。

冰糖化开后开始起泡颜色也会慢慢变深将肋排倒入锅中，翻炒至每块排骨都均匀裹上糖色。

往锅里倒入足量热水使其没过排骨，再加入姜片、葱段、八角、生抽，盖上锅盖大火烧开后转成小火，焖煮45分钟左右

45分钟后锅里差不多还剩下1/3的汤汁，此时用筷子把姜片葱段八角捡出来不要。

最后改用大火收浓汤汁即可出锅

到此，以上就是小编对于红烧干锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧干锅肉的做法的2点解答对大家有用。