蒜蓉肉沫茄子的做法-蒜蓉肉沫茄子的做法 百度经验

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉肉沫茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜蓉肉沫茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末蒜蓉茄子的家常做法？
2. 蒜蓉肉末蒸茄子怎么做？
3. 蒜蓉茄子家常做法步骤？

肉末蒜蓉茄子的家常做法？

做法如下，

1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。

蒜泥肉末茄子

2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟（约8-10分钟）。

3.肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。

蒜泥肉末茄子

4.将锅烧热注油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。

蒜泥肉末茄子

5.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用生粉水勾个芡起锅。

蒜泥肉末茄子

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

蒜蓉肉末蒸茄子怎么做？

材料：茄子、猪肉末、蒜蓉、葱末、生姜末、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、清水。

1. 茄子洗净切成厚片，用开水焯水备用。

2. 炒锅中加热油，放入蒜蓉、葱末、姜末炒香，再加入猪肉末炒熟。

3. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉调味，炒匀。

4. 在肉末上撒入适量的淀粉，搅拌均匀。

1. 把茄子洗好，切条。

2. 蒜头切成小粒状。

3. 把猪肉剁成肉饼状，待会炒的时候就会成肉末的。

4. 把切好的茄子放在碟子上拿去蒸，大概10-15分钟。（最好拿大点的碟子，这样茄子铺在碟上容易蒸熟）

5. 热锅下油，加肉末炒香。（可以不用加调味料）

6. 热锅下油放蒜蓉，爆香蒜头后加酱油炒两炒，就可把热好的酱油倒下肉末茄子上。

蒜蓉茄子家常做法步骤？

首先我们准备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水，这样更容易入味。

然后把茄子的根蒂切掉，划成长条，青椒一个，拍散备用。

2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。

3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟。

4.蒸茄子的时间，我们准备酱汁，准备大蒜一把，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌均匀备用。

1/8 茄子洗干净切成条状，用水浸泡后挤干水分。



2/8 把茄子放在盘子中，放入蒸锅中大火蒸15分钟。



3/8 蒸好的茄子拿出来倒掉水份，放入盆中，挤入蒜蓉，葱段，干辣椒丝，蚝油，盐，鸡精，香醋。



4/8 锅里倒入适量的菜籽油烧热。



5/8 把烧熟的菜籽油泼在蒜蓉和干辣椒，葱段上，激出香味。



1.茄子切块，切条，切段都可以，形状无所谓

2.起锅倒油，炸茄子，油要多多多一点，能覆盖住茄子的量

3.油热下茄子，大火炸两三分钟，小火慢炸，一会茄子就软软的了(想要那种外脆里糯的效果的话可以加鸡蛋、裹面粉)

4.炸至有金***，看起来软软的就捞出备用了

5.拍蒜，切碎

6.起锅，(刚才炸茄子的油留下一点点就够了，不然做出来会略油腻)，倒入蒜末炒香

7.倒入茄子，翻炒一两分钟

8.倒入调好的料汁(两勺生抽，一勺蚝油，盐一点点，加两勺纯净水搅拌)

9.小火慢炖，收汁入味

10.撒上葱花，就可以出锅了

原料：茄子、红辣椒、大蒜头、葱、蚝油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。

第3步、上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。

第4步、用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。

到此，以上就是小编对于蒜蓉肉沫茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉肉沫茄子的做法的3点解答对大家有用。