红烧鱼全鱼的做法-红烧鱼全鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼全鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼全鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼的做法和步骤？
2. 红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼的家常做法？
3. 红烧整条鱼的做法？

红烧鱼的做法和步骤？

红烧扁鱼

原料：扁鱼、小米椒、料酒、冰糖、生姜、蒸鱼汁、酱油、盐、食用油。

做法步骤：

第1步、鱼整理干净，用料酒生姜腌制一会去腥味。

第2步、热锅放油中火煎两面金黄。

第3步、放两块冰糖，辣椒大蒜生姜，酱油少许盐。

第4步、加一大碗冷水，盖锅烧收汁。

第5步、浇点蒸鱼汁，撒点葱花即可。

首先，需要准备食材，包括鱼、葱姜蒜、各种调料等。

将鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用。

清洗配菜并切好备用。

在锅中倒油，撒入少许盐，烧热油。

将鱼放入锅中，煎至底部金黄，翻面再煎另一面。

将配菜和少许盐洒在鱼身上。

沿着锅边淋入小半碗水。

加入蚝油、生抽、盐调味，盖上锅盖，用中火烧至5分钟左右。

最后烧至稍微收汁，用锅产轻轻翻拌下，撒上葱花香菜出锅。

以上步骤可以根据个人口味进行调整，例如可以加入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油，淋入料酒，

1 如下：2 首先，准备好所需的食材，包括鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。
3 将鱼洗净，切成块状备用。
4 锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香。
5 放入鱼块，煎至两面金黄。
6 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。
7 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻煮均匀。
8 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
9 炖煮至汤汁浓稠，鱼熟透即可。
10 最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。
11 这样做出来的红烧鱼色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
12 此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些辣椒或者其他调料进行调整，使红烧鱼更加符合自己的喜好。

红烧鱼是一道具有浓厚中华饮食文化特色的菜肴，其做法和步骤如下：

准备材料：鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉。

鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾，然后在鱼身两面各切一些斜刀口。用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。

煎鱼：锅内放油，油热后放入鱼，两面煎至金黄，翻动时要小心，可以用筷子翻面。

爆香调料：锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒段爆香。

调制红烧汁：倒入 1/2 汤匙醋，1/2 汤匙料酒、2 汤匙老抽、1/4 汤匙糖、少许盐、一碗水。

炖鱼：待锅内水烧开后，放入煎好的鱼，小火慢炖半小时。

收汁：大火收汤，让汤汁变得浓稠。

装盘：将红烧鱼捞出，放入盘中。

撒上葱花、香菜等，即可上桌享用。

红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼的家常做法？

主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 白糖 适量 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净。

2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后，拍上一层面粉 5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。

13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 14.把料汁倒锅里拌匀 15.加入盐调味即可 小贴士 在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。

红烧整条鱼的做法？

红烧全鱼的做法步骤：

1.鲜活草鱼1条。

2.将鱼冼净去腮和鱼肠，在鱼的两面划上花刀。

3.再用料酒、十三香、酱油、精盐腌半天。

4.将腌好的鱼沥干，均匀地两面抹上面粉。

5.锅里倒进植物油油热，将鱼放进油锅里中火油酥。

6.途中翻面，两面炸黄、炸熟。

7.酥熟的鱼装碗中。

8.备好辣椒、大蒜、香芹。

9.锅里留小许油倒进辣椒加盐炒香。

1· 鱼两面切斜刀，摸盐均匀，加料酒，二三片姜腌20分钟

2· 葱，辣椒，姜，大蒜切末备用。

3· 锅烧热入油放入花椒和八角炒香，放入鱼煎至两面金黄后捞出。

4· 锅留底油入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜，姜，辣椒炒出香味。

5· 加一碗清水煮开，加一点盐，一点糖，再入鱼煮。

6· 入鱼煮10分钟，慢慢把汤汁浇鱼身上。待鱼汤剩三分之一时，用淀粉勾芡收汁浓稠即可关火。

7· 多汁多味的红烧全鱼完工啦！

到此，以上就是小编对于红烧鱼全鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼全鱼的做法的3点解答对大家有用。