炸蔬菜肉卷的做法-炸蔬菜肉卷的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸蔬菜肉卷的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸蔬菜肉卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆油皮卷肉的做法？
2. 炸白菜卷的做法？
3. 茄子菜卷子家常做法？

豆油皮卷肉的做法？

豆油皮卷肉是一道传统的中国菜肴，口感酥脆，肉质鲜嫩。下面是豆油皮卷肉的具体做法：

材料：

- 猪里脊肉 300克

- 豆油皮 适量

- 鸡蛋 1个

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

1. 豆油皮只用了一张，豆油皮用40度温水浸泡8分钟，泡发后沥干水分备用

2. 瘦肉剁肉泥 胡萝卜 小葱切碎

3. 把肉泥 胡萝卜 小葱放到碗里 打上一个蛋清 加适量香油 盐 胡椒粉 搅拌均匀

4. 豆油皮切合适大小方块，把调好的馅料均匀的涂抹在豆皮上面。

5. 磨平肉馅，把豆油皮卷起来准备备蒸。

6. 蒸锅里面放水，放入卷号的豆油皮鲜肉卷，我蒸的量大约是3人量，蒸锅里面放了500ML水，蒸了10分钟。

7. 蒸好了不烫手时可以切片摆盘

调制肉馅

葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

包卷腐皮卷

1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。

2、肉馅用姜末、葱末调好。

3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。

4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金***，烹入料酒。

5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

主料：油豆皮100g

辅料：肉末100g， 盐 2g，糖3g， 醋 4ml，料酒3ml， 老抽3ml， 蚝油 3ml，淀粉适量。

做法：

1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。

2、豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。

3、粘上淀粉。

4、锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。

5、碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀， 倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。

6、小火收汁，装盘即可。

炸***卷的做法？

酥炸***卷原料：大***叶5张，猪肉糜150克，鸡蛋1只，面粉125克，发酵粉微量，干淀粉少许，植物油400克，酒、葱、姜汁、胡椒粉、食盐、味精、辣酱油、麻油均少量。

酥炸***卷的做法:

1．将大***叶用沸水速烫后，即捞出沥干水，摊开晾凉；

2．把猪肉糜用酒、葱、姜汁、食盐、味精、胡椒粉拌和搅上劲，咸味可略重些；

3．用刀切开菜叶，成107厘米大小铺平，撒上一层薄薄的干粉，再放上一撮肉糜，卷成约4厘米长，直径1．5厘米的蚕茧形菜卷；

4．将面粉、鸡蛋、水、发酵粉和25克熟植物油拌和成糊(厚薄如厚粥状)，再把菜卷放在干淀粉中滚上薄薄一层，然后放在糊中包裹上一层糊浆，投入油锅，炸至表面酥脆；

5．另用少量油起锅，放入炸好的菜卷，投入麻油、辣酱油趁热颠翻，使香味渗入原料，即可装盆。

酥炸***卷特点:色泽金黄，形如蚕茧，外酥脆，内鲜软，肉滑嫩，菜爽口，香味诱人。

***适量，鸡精适量，盐适量，炸肉粉一包，肉适量

***洗干净沥干水份，锅里烧开水白白烫三秒捞出放凉，肉切薄片加入鸡精，盐搅拌均匀

***平铺放入肉卷成卷，炸肉粉加入水调成浆，***肉卷裹上面糊下锅炸

茄子菜卷子家常做法？

食材：茄子1个，猪肉馅180克，胡椒粉3克，葱花5克，食用油适量，一勺白芝麻，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少量白糖，半碗水。

做法：

1、茄子清洗干净，用削皮刀削成长条薄片。

2、猪肉馅放入少量胡椒粉，葱花，生抽，食用油搅拌均匀。

3、茄子片上铺一层肉馅，卷起来，裹一层淀粉，放入油锅，六成热，炸至表面金黄即可捞出。

1、选用切碎的五花肉，加入姜末，香葱，鸡精，盐，生抽，老抽，五香粉进行腌制。

2、将肉馅搅拌均匀，腌制20分钟。

3、挑选一个长茄，选比较直的，洗净。

4、茄子去头去尾。

5、用削土豆皮的刀将茄子削成薄片。

6、为了保证茄子薄片不被空气氧化，可以将茄子薄片浸泡在盐水里。

7、茄子薄片削好后，平铺在案板上，将腌制好的肉馅平铺在茄子上。

8、然后卷起来，卷成肉卷。

10、给茄子肉卷上喷水弄湿，以便容易裹上淀粉。

11、将每个茄子肉卷裹上淀粉后，等会下油锅炸。

到此，以上就是小编对于炸蔬菜肉卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸蔬菜肉卷的做法的3点解答对大家有用。