笼笼肉的家常做法-笼笼肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笼笼肉的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍笼笼肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 笼笼肉的做法？
2. 陕西笼笼肉正宗做法？
3. 笼笼肉怎么做？
4. 陕西三原笼笼肉做法？
5. 笼笼肉和粉蒸肉的区别，笼笼肉的做法最正宗的做法？

笼笼肉的做法？

1.

首先准备肉500克切成丁，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入肉500克，接着加入五香粉15克，姜末15克，葱花15克，糯米150克，食用盐15克，料酒15毫升，蚝油15毫升，豆瓣酱80克。

3.

接着再用筷子搅拌均匀，一定要顺时针方向搅拌。

4.

陕西笼笼肉正宗做法？

1. 将长粒糯米提前用水泡两小时,将肉切成2-3mm厚的肉片,控干水分。

2. 加适量老抽,***一下,给肉片上色,大约三五分钟后,加盐、五香粉、鸡精、糖、料酒,用手***均匀。

3. 将泡好的大米,用手搓一搓,米粒就会碎掉,蒸出来会更糯,然后控干水分,加适量的大料水,将糯米浸泡10分钟入味。

4，将入味了的糯米沥干水分加入到腌制好的肉片中，用手抓均匀，将肉片码入小碗中。

5，上锅蒸，上汽后蒸1小时即可，随时吃随时热，一定要配上合页饼，最地道的吃法，也是最好吃的。吃一个定会让你幸福一整天

笼笼肉怎么做？

用料材料用量猪肉馅300g大葱1根姜末适量生抽3勺耗油2勺盐少许料酒少许甜面酱/黄豆酱2勺老抽1勺面粉400g西葫芦/红萝卜100g做法1.面粉加水和成比较柔软的面团，盖上潮湿的笼布放在温暖的地方，越半小时等面团发酵。

2.肉馅加入生抽、老抽、料酒、耗油、黄豆酱/甜面酱、盐向一个方向使劲搅上劲后加入葱末、姜末和（西葫芦丝或者胡萝卜丝）继续搅拌均匀。

3.等面团发酵好后分成小剂，分好的剂子擀成较薄的椭圆形再均匀的铺上一层肉馅，然后进行三折（一边折向中间后在把另一边盖上）

4.冷水上锅，上汽后蒸10-15分钟。

材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）＋醋（两汤匙）做法：

1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

陕西三原笼笼肉做法？

做法：材料：五花肉 （绞肉）、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末

1.大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁 ；

2.辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系） ，然后和绞肉搅拌均匀。

3. 取拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好） 荷叶馍的做法：1.干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。2.面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。3.最后把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。

笼笼肉和粉蒸肉的区别，笼笼肉的做法最正宗的做法？

首先，两者的产地不同。笼笼肉是陕西风味小吃。粉蒸肉则是江西风味小吃。

其次，两者的口味也不同。笼笼肉是偏甜，微辣。粉蒸肉则是咸鲜，中辣。

第三，两者的原料也不同。笼笼肉的米粉是用水将米泡好后擀碎的，粉蒸肉的米粉则需要再炒制一下。而且笼笼肉里头会有菜底儿，有时候会将肉搅成较大的颗粒后在蒸制。而粉蒸肉则是用整片的五花肉。

做法：

1.炒米（直接在超市买的米粉有添加，不利于健康）。在炒锅里干炒，放入香叶、花椒、八角，炒至大米发黄，香料出香。

2.笼笼肉的做法步骤 第2步待炒好的大米稍凉后，放入料理机打碎。（香料不用取出，一并打碎）

3.将五花肉洗净，切成0.3厘米厚，5厘米宽的肉片。放入花椒粒、胡椒粉、盐、红油、花雕酒、蒜蓉、姜蓉（如不喜欢姜，可以放入姜汁）、葱段、花椒粉（花椒炒香打成粉），腌制一小时。

4.（这个环节忘拍照了）将米粉与肉混合，加醪糟水和骨头汤汁拌均匀，保证每片肉都被米粉包裹。平铺在小蒸笼里，肉皮朝外，叠加是平铺。

5.将小蒸笼口用保鲜膜封口，上蒸锅，冷水蒸，大火烧开后中小火蒸2个小时。出锅。

到此，以上就是小编对于笼笼肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于笼笼肉的家常做法的5点解答对大家有用。