酱巴鱼的做法-酱巴鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱巴鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱巴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱鲅鱼的家常做法？
2. 鲅鱼酱最正宗做法？
3. 家常酱扔巴鱼的做法酱扔巴鱼怎么做？
4. 浪巴鱼怎做好吃？酱浪巴鱼怎做好吃？

酱鲅鱼的家常做法？

我们将处理干净的鲅鱼切厚片，锅中烧油，油热下入鲅鱼小火煎至微焦

2/3

锅中再放油，油热下入葱姜蒜爆香，再放入黄豆酱和甜面酱炒出香味，加入鲅鱼和没过食材的清水

3/3

烧开后加入盐，生抽，老抽，盖盖转小火焖煮十分钟，最后大火收汁接口撒上葱花出锅开吃

鲅鱼酱最正宗做法？

小海鱼1斤，红辣椒1个，蒜苗2根，葱段少许，姜少许，生抽，糖，水

做法

1.热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。

2.放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。

小诀窍

鲅鱼酱的做法：

1.将鲅鱼头去鳃，洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。

2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内，倒入清水1千克将其煮熟，捞出将壳留肉，文蛤汤留用。

3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中，再放入炸好的鲅鱼头，大火加热至上气，改小火压30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓汁，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。

4.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入鲅鱼蓉，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味，离火放凉即可。

家常酱扔巴鱼的做法酱扔巴鱼怎么做？

准备材料：xo酱20克、巴沙鱼300克、玉米油适量、盐少许、胡椒粉少许一、巴沙鱼清洗干净，切成小块，用厨房纸巾蘸干水分。

二、均匀刷上一层油。

三、撒上盐和胡椒粉。

四、抹上XO酱。

五、烤盘刷油，放上腌好的巴沙鱼块。

六、烤箱预热160度，烤20分钟即可。

七、最后装盘即可食用。

1、材料：扔巴鱼七条，葱丝少许、姜丝少许、生抽二勺、黄酱适量、醋一勺、白糖一勺、料酒二勺。

2、锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。

3、把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。

1、把活扔巴鱼减开肚皮收拾干净内脏去鱼腮，鱼子拿出来也清洗干净！鱼头不要扔哦，这种鱼的鱼头很好吃的呀，尤其腮帮子那两块肉哈！

2、准备一碗酱（按你们鱼心 x 的量准备多少）,就是普通的大酱里面加一点十三香，耗油，鸡精，加一碗清水搅拌均匀。葱姜蒜沫干辣椒，还要准备一些孜然粒！

3、锅里多到点油，倒入姜蒜沫孜然粒爆香，然后倒入葱花，干辣椒炒香倒入调好的酱汤，开锅把鱼放进去，大火烧开转小火炖25分钟左右，根据鱼大小多少酌情增减时间！

4、鱼如果多，酱汤就多一点，鱼少就少放点，不用额外放盐，酱的咸度就可以了！出锅放凉一点在撒香菜

浪巴鱼怎做好吃？酱浪巴鱼怎做好吃？

用料 胖头鱼 4个葱姜蒜 适量花椒粒 十来粒大料 2个料酒 适量醋 适量干辣椒 2到3个橄榄油 少量酱扔巴鱼的做法 热锅放入少量橄榄油放入适量葱姜蒜花椒大料干辣椒爆香放入鱼放料酒，醋，少量大酱，（不放大酱可以少放生抽，少盐。因为健康饮食，盐摄入要少，所以不能做咸。）加水没过鱼一直炖到少汤，就好了

到此，以上就是小编对于酱巴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱巴鱼的做法的4点解答对大家有用。