米线肉臊子的做法-米线肉臊子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米线肉臊子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米线肉臊子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉米线臊子的做法？
2. 陕西麻辣米线臊子做法？
3. 求助米线里的臊子怎么做？
4. 麻辣米线的臊子炒制方法？

红烧肉米线臊子的做法？

1. 干的米线提前泡软。

2. 五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁。

3. 锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明。

4. 加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好）。

5. 加入辣酱翻炒。

6. 倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒。

7. 倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁。

8. 盛出备用。

9. 将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎。

10. 锅中添水烧开，下入青菜，海带段和豆腐丝烧开，加盐调味。

材料

五花肉500克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000毫升

做法

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

步骤 1猪肉和芹菜剁碎做馅料

步骤 2将剁好的馅儿下锅翻炒，并加勺面酱

步骤 3将鸡蛋单面煎好

步骤 4米线下锅煮10分钟

步骤 5调好汤碗，加酱油和醋，少量蚝油。加汤

步骤 6米线盛碗，加蛋和炒好的馅料

陕西麻辣米线臊子做法？

陕西麻辣米线附肉臊子做法

1.先是炒猪肉臊子，把五花肉切粒，油温不要太高放入香料姜蒜小火熬出香味倒入肉粒。

2.加入盐老抽，油量稍微多点，也可加入少量鸡汤熬至两分钟左右，

3.肉盛出备用，放水烧开煮（面）米粉两分钟左右，可以自己试一下口感，熟了就行，太软就不好吃了，加几片青菜

4.碗内先加入蒜水，盐，酱油，醋，花椒面，鸡精，油辣子，加入清汤盛米线，撒上葱花即可

求助米线里的臊子怎么做？

肉末 、 蘑菇 、 青菜 、 海带 、 米线 、 葱姜蒜 、 香菜 、 自制汤

买的干米线，提前用冷水泡好，蘑菇切丁，青菜香菜海带洗干净待用，葱姜蒜切末

炒臊子，热锅凉油，油热后放葱姜蒜末爆香，放入肉末炒变色，放点料酒翻炒，放入蘑菇丁，加盐和家用调料，等蘑菇丁熟了后，加入大酱翻炒入味，臊子炒好后，另起锅熬汤

熬汤，骨头汤或鸡汤最好，但我嫌麻烦，所以自己配了点料熬汤，起锅烧水，水开后加入生姜片，草果，桂皮，大香，香叶熬十分钟左右（姜可以多点，但大料一定要少），然后加入盐，鸡精就可以了

煮米线，另起锅烧水，水开后放入青菜海带煮一会，然后放入米线煮40秒左右就可以了

1、肉末加生抽抓匀，热锅热油先入姜蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末颗粒稍硬变色，再加一点点老抽提色。盛起来放一边。

2、借余油入西芹和红椒，断生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加盐，稍稍一点十三香粉（没有也无妨），装盤，青红肉臊子炒好了。

3、一点热油，入剩米饭（最好，因为颗粒散）翻炒，快起锅时，把香菜末和葱花倒入翻匀，撒点点盐。香菜炒饭成了。

麻辣米线的臊子炒制方法？

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色即可。

主料：

搅碎的肉 600 克（肥肉多瘦肉少）

辅料：

料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。

臊子的具体做法：

主料:豆腐干、略肥的五花肉

配料:姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、老抽、耗油、白糖、辣椒面、黄豆酱、料酒、十三香、鸡精

香料:八角、桂皮、香叶

做法

1.豆腐干切丁，五花肉剁馅。锅中倒油，将豆腐干炸至轻微发黄，捞起备用。

2.锅中倒油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

3.然后下入猪肉馅，轻微煸炒，放入姜末。放姜末一是去腥，二是提鲜。

到此，以上就是小编对于米线肉臊子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于米线肉臊子的做法的4点解答对大家有用。