弄个东北杂烩菜的做法-弄个东北杂烩菜的做法怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于弄个东北杂烩菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍弄个东北杂烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烩菜的家常做法北方人杂烩菜？
2. 东北菜是卤菜吗？
3. 烩菜配菜有哪些？
4. 大锅菜的由来？

烩菜的家常做法北方人杂烩菜？

材料

鸡丸、鱼丸、肉丸各100克，香菇、木耳、海带、海参、莴笋、豆腐果、胡萝卜，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜各适量

做法

1、将食材整理干净、泡发待用；

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；

辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。

用料：酸菜1包、盐1勺、五花肉300克、葱姜蒜少许、八角1个、鸡精1勺、酱油1大勺、料酒1勺。

2、五花肉半肥半瘦，切成薄片。

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好，一颗八角。

所需食材：五花肉300克、大***半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大***撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大***块，再加入适量盐继续翻炒，把大***炒出水。

东北菜是卤菜吗？

东北的菜一般的情况下都叫卤菜，猪肉炖粉条子在东北，他们是也叫卤菜，东北的卤菜品名是很多的，所以说咱们北方的人都都叫他杂烩菜，在东北，他就叫卤菜，所以说菜名是由各地根据他们的地方雨来定于他们的菜名的，所以卤菜在东北呸呸光的非常棒角肉菜

烩菜配菜有哪些？

在烩菜中可以放各种蔬菜、肉类等食材，因为烩菜是一种以汤汁为主体，各种蔬菜和肉类为配料的做法，所以可以放各种蔬菜、肉类等。例如马蹄、***、胡萝卜、芹菜等蔬菜，牛肉、鸡肉、猪肉等肉类都可以用来烩菜。

烩菜需要的配菜有很多种，其中粉条是常见的一种。粉条提前一小时开水泡软，提早一小时开水泡软。在烩菜的过程中，可以根据个人口味加入血肠、粉条等配菜，提升口感。

除了粉条，还可以加入肉丸子、***帮子、海带、豆腐、土豆、蒜苗、辣椒油、酱油、盐、味精、鸡精等食材，制作出美味的烩菜。

烩菜就是把***、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠，这种就餐形式在河南一带由来已久。

1、猪肉炖粉条猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。

2、酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。

3、乱炖五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。

烩菜配菜的选择可以根据个人喜好和菜品的口味来决定，以下是一些常见的烩菜配菜：

1. 蔬菜类：洋葱、胡萝卜、土豆、花椰菜、豌豆、青椒、蘑菇等。

2. 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。

3. 海鲜类：虾、蟹、鱼等。

4. 豆类：红豆、绿豆、黑豆等。

5. 谷物类：米饭、面条、面饼等。

6. 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、番茄酱、辣椒酱等。

7. 香料：姜、蒜、香菜、葱、八角、花椒等。

大锅菜的由来？

大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。

到此，以上就是小编对于弄个东北杂烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于弄个东北杂烩菜的做法的4点解答对大家有用。