不放辣椒的私房菜做法-不放辣椒的私房菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不放辣椒的私房菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不放辣椒的私房菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么菜系是不放辣椒但是不会没滋味？
2. 不放葱姜蒜的火锅料怎么弄？

什么菜系是不放辣椒但是不会没滋味？

粤菜！粤菜和中国其他地区菜系最大的不同在于：粤菜烹饪过程中讲究食材的原汁原味，不加任何遮盖食材本身香味的调味品。川菜、湘菜都以辣为主，烹饪后，食材本身的味道是啥，你可能已经不知道了，辣成了主要味道！

所有菜系都有特点，辣椒也是看个人口味添加，如果你喜欢清淡的菜，个人建议你选择“杭帮菜”

杭帮菜特点是注重原味，味道以咸为主，杭帮菜烹调以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一，即使不放辣椒，也可以做出味道鲜美的菜肴

从菜系口味方向上看，鲁菜、粤菜、闽菜、徽菜、浙菜大部分是不辣的。

1、鲁菜

鲁菜主要以咸鲜为主，原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香调味，饮食上讲究排场和饮食礼仪。

2、粤菜

粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。

用量精而细，配料多而巧，品种繁多，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

3、闽菜

闽菜特点清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。

4、徽菜

徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜讲究食补，这是徽菜的一大特色。其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖。

不放葱姜蒜的火锅料怎么弄？

不放葱姜蒜的火锅料没有办法弄。因为吃火锅用的火锅料，必须要放葱姜蒜。如果火锅底料不放葱姜蒜。那么火锅吃起来就平淡无奇。少了很麻烦鲜香这样的火锅吃起来。还不如吃炒菜有味儿。因此，不放葱姜蒜的火锅料，少了灵魂。这样的火锅料，就不能叫火锅料。

现在的火锅料是非常方便的，像海底捞，小龙坎的火燎，他都是现成包装，不像以前要熬制了，所以我们在做的时候，在特殊情况下，他是不需要放一些特别的料，只要放入火锅料，放入他配置的秘方药包就可以了，而且他也不需要放什么葱姜蒜的，直接放一些花椒，辣椒就可以了，非常方便

到此，以上就是小编对于不放辣椒的私房菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于不放辣椒的私房菜做法的2点解答对大家有用。