云南上山菜尖的做法-云南山上野菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南上山菜尖的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南上山菜尖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 尖桥羊杂正宗做法？
2. 发丝菜做法？
3. 芥菜尖怎么，做成菜？
4. 蘶尖怎样好吃？
5. 鲜冬尖菜怎么做？

尖桥羊杂正宗做法？

用料

羊杂 1000克，萝卜 1根，料酒 2勺，姜片 适量，胡椒 适量，香菜 3根，盐 适量，鸡精 适量，葱 3根

步骤 1

羊杂是超市买好的，要用清水泡2小时祛除异味，然后冷水下锅加入生姜、料酒、葱焯水，水沸腾煮5分钟捞出过凉水

步骤 2

热锅热油下姜片和青花椒把香味炒出来，下羊肠，把羊肠煸到带一点金黄

2倒入羊汤，煮至沸腾

3煮羊汤的时候，把圆白萝卜去皮切稍微厚一点的片（太薄容易煮烂，太厚不容易熟）

4汤沸之后下萝卜，煮至变软

5煮萝卜的时候洗好娃娃菜和豌豆尖，娃娃菜撕成小块，香菜洗净切好备用（绿根切短一些，蘸碟用；叶子部分切长一些用到汤里）

材料

主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚

配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉

做法

1、先将买来的熟羊杂分别切好。

2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

发丝菜做法？

食材材料：

猪肚尖半斤左右、发丝菜15g，老抽20g，料酒15g、鸡精3g、鸡汤500g、芝麻油10g。

方法步骤：

a、猪肚尖清除干净油膜，***用清水浸至半个小时取出。切至片状，放入滚水锅里煮一下,随即取出，控干水。

b、肚尖用料酒10g搅均匀稍微腌一下。发莱利用清水浸泡5分钟，沥尽水分，放入滚水锅里煮一下,随即取出，再用料酒5g、味精1.5g腌至入味。

c、把腌好的肚片摆置在汤碗的一边，入味的发菜搁置于汤碗的另一边。

d、把鸡汤烧滚，倒入老抽、鸡精调均匀，冲入具有肚尖和发菜碗里，浇上芝麻油就可以了。

芥菜尖怎么，做成菜？

选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。

煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。

焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。

蘶尖怎样好吃？

好吃的做法如下↓

1将买回的苕尖摊开，一根根的截成几段，方便食用。一般是一个叶片截成一段。

2将苕尖清洗干净。苕尖生长是贴在地面的，都会沾上泥土，如果遇到下雨，泥土会特别的多，所以要多清洗几遍，然后捞出沥干水分。

3将青椒洗净，斜刀切成片。蒜瓣剥皮，切成片。姜洗净切片。

4锅洗净，烧干水分，倒入适量的油，油热后，放入青椒，蒜片，翻炒让青椒断生。

5锅里的温度再次升起来后，将苕尖倒入，迅速翻炒。这是一个快手菜，苕尖叶片蔫了就炒好了。

6加入少许盐调味，装盘起锅就可以先用了

鲜冬尖菜怎么做？

主料五花肉300克冬菜150克辅料姜片4片花椒15粒泡红辣椒1根盐2克酱油15克冬尖蒸肉的做法1.原材料2.五花肉切1分厚的片3.加入盐、酱油、姜片拌匀，略为腌制4.冬菜尖切粒5.将腌制后的肉与冬菜尖拌匀，加入泡红辣椒，放入蒸盘中6.大火蒸45分钟即可

到此，以上就是小编对于云南上山菜尖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南上山菜尖的做法的5点解答对大家有用。