手感擀面的做法（擀面怎么做?）

本篇文章给大家谈谈手感擀面的做法，以及擀面怎么做?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、手擀面的做法
• 2、怎么自己做手擀面?
• 3、写出擀面的制作方法?
• 4、手擀面用什么水和
• 5、手擀面的制作方法?
• 6、手擀面配方做法

手擀面的做法

1、手擀面做法步骤二：揉面 做法：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好。 窍门：面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就说明这面揉得可以了。

2、美味手擀面的做法 面粉和成面团，醒30分钟。面团压扁。用擀面杖擀成面片。擀好放上干面粉。面片折好。面片切成条。面条放点干面粉。鸡蛋酱备好。心里美萝卜丝切好。

3、和面 2 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。

怎么自己做手擀面?

步骤：面放入盆中，碗中水里+少许盐搅拌，倒入面粉里搅拌成絮状揉成面团，面团是比较硬的，松弛10分钟。10分钟后在次揉成光滑的面团，撒上玉米面以免粘住，用擀面杖擀成薄薄的一层。

把擀好的面皮缠过在擀面杖上，垂直叠放在面板上。面片叠放成梯形。自叠放好的面皮一头开始，用刀把面片切成宽窄一致的面条。提起切好的面条轻轻抖散码放在盖帘上，依次把剩余面团擀成面条。

第一步碗中放入鸡蛋和盐，用筷子打散。打散后倒入面粉里，搅匀。面粉中加入清水，用手揉成面团，发醒2小时。发醒好后把面团压扁。用擀面杖擀成面片。面皮上撒上面粉，一层层的折起来。

步骤：备料。番茄洗干净，用刀划开备用。倒入开水泡2分钟左右。番茄剥皮，大蒜去皮切片，香菜洗干净备用。锅放油烧热，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒出香味。放番茄酱。

手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。

写出擀面的制作方法?

1、锅置火上，掺水浇沸后，一手拿小面杖，一手将面粉徐徐倒入锅中，边倒面粉边用小面杖快速搅拌，直至面粉全部烫熟，水气手干为止。这种方法用于调制沸水面团（全熟面）。

2、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。

3、面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。

手擀面用什么水和

制作手擀面建议用冷水，因为用冷水和的手擀面会更加筋道一些。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为手擀面。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。

手擀面是用冷水来和面。如果做手擀面用热水和面，热水会破坏面粉的面筋结构，揉出来的面团柔软，且可塑性大，但会导致面团发粘，影响口感。

在家制作手擀面要用凉水和面。用热水和面，面团会很粘，面条不筋道，而且还容易断。用冷水和面，面团很硬，做出来的手擀面会很有韧性，吃起来很筋道。手擀面要用凉水和面。

用温水和面比较好一些，而且这样也能够使面条更加的筋道柔软，而且这样做出来的面条口感更好一些，不会发硬。

手擀面用冷水和面。手擀面和面方法：所需食材：面粉500g、盐3g、鸡蛋1个、冷水110ml。

做手擀面用死面，也就是用清水、盐、面粉直接和成的面，不需要放入酵母醒发。若喜欢口感劲道的面，可以将面团和的稍微硬一些，和好后反复揉面，再切成条下锅煮熟。

手擀面的制作方法?

手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。

．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

和面 2 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。

方法如下：主料：面粉200g、鸡蛋1个。辅料：食盐适量。步骤：面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。

先选择面粉：高筋面粉是用来做面包，低筋面粉是用来做蛋糕，中筋面粉是做馒头花卷面条的，所以手擀面选用中筋面粉。手工和面技法：手工和面技法大体可分为抄伴法、调和法、搅和法三种。

手擀面配方做法

1、手擀面 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

2、克面粉，一个鸡蛋打在碗里，2克盐提前都准备好 将盐倒入鸡蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克样子根据面粉的情况慢慢加水。不要加太多水，不然面团太软面条不好吃(？ω？)？嘿。

3、手擀面的做法步骤：准备适量面粉倒进盆内，首次做的话建议少用点面来做，这样和面操作都容易些，用舀面的量杯取一杯就行。面粉内不要立即加水，要先加一小勺食盐，就是平常炒一盘菜的用盐量就好，搅拌均匀。

4、第一步，准备材料。制作手擀面需要面粉、水、调料等材料。首先，选择优质的面粉，建议使用高筋面粉，蛋白质含量在11%以上，这样擀出的面条韧性好、口感细腻。

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