新疆爆肉的家常做法-新疆爆肉家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆爆肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新疆爆肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆爆辣炒米粉怎么做？
2. 新疆红烧鱼的家常做法？
3. 没有泡新疆爆辣炒米粉怎么做？

新疆爆辣炒米粉怎么做？

做新疆爆辣炒米粉首先准备米粉，油，肉，青菜，蘑菇，金金果，米粉调料。

第一步把米粉放开水煮5分钟，等米粉充分熟了的时候把它捞出来，把它放进凉水里清洗一遍，然后放油，放肉，放米粉调料，再放蘑菇和金金果，青菜，平均炒一会儿，最后把前面已经煮好了的米粉放进锅里炒2分钟就可以了。

备料:米粉酱，米粉，芹菜切断，牛肉或者鸡肉切丝，大蒜切片

过程:先煮米粉，凉水下锅煮，水开之前起到把米粉泡软的作用，煮到软，手可以掐断为止就算熟。

热锅凉油，炒肉，炒干水分，加入米粉酱炒几下，加水水量根据米粉量，水开加入米粉煮半分钟，加入芹菜，翻炒几下加蒜片，大火收汁加鸡粉出锅即可。

新疆米粉是以新疆的大米为主料，打成米浆再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性，所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，更粗更有咬头，炒制也不会折断。
辣椒搭配：
干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香） 朝天椒（增辣）。
蔬菜和肉：
新疆炒米粉用的是瘦牛肉、芹菜和洋葱。
特色酱料：
番茄酱、辣椒酱是重中之重，造就了新疆炒米粉辣中带甜的口感。
米粉口感：
辣是米粉的灵魂，郫县豆瓣酱的川辣遇到辣皮子的疆式***，爆辣可以不吃，但必须有。

用西尔丹辣椒酱！西尔丹辣椒酱是新疆本地的辣椒酱，味道非常好👍专门有一款米粉酱，用来炒米粉，先用葱姜蒜爆锅，然后倒入米粉醬炒香，可以根据自己的喜好配芹菜或油***，还可以加入虾尾、火腿等，最后倒入提前煮好的米粉，进行翻炒。一份美味的新疆炒米粉就出锅了，味道相当好👍👍👍

答：第一步调配料：三勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺芝麻酱，两勺老抽，一勺蚝油，两勺白糖。搅拌均匀。

第二步备菜：芹菜切丁，小米椒切条，朝天椒切条；牛肉切片腌制（放一小勺盐，一勺生抽，一勺淀粉，一勺油，一个蛋清抓匀）。米粉煮好后，放在冷水里呆着。

第三步开始炒：依次锅里放油，然后放牛肉下辣椒炒香，放入酱料，加入葱姜蒜爆香，加入芹菜，加入少量水，放入米粉，撒点鸡精，翻炒出锅。

新疆红烧鱼的家常做法？

 新疆红烧鱼的家常做法结合了新疆特色和红烧鱼的经典烹饪方式，以下是一道新疆红烧鱼的家常做法：

食材：  

1. 鱼：1 条（如草鱼、鲫鱼等）  

2. 食用油：适量  

3. 盐：适量  

4. 生抽：适量  

5. 老抽：适量  

6. 白糖：适量  

7. 料酒：适量  

8. 生姜：适量  

新疆红烧鱼是一道美味的家常菜，做法简单。首先将鱼片用盐、料酒、生抽腌制片刻，然后将姜蒜切成丝，与红椒段一起放入锅中炒香。

接着将腌好的鱼片放入锅中煎至金***，倒入适量的水、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖至汤汁稠密，最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩可口，是一道让家人欢心的美味佳肴。

没有泡新疆爆辣炒米粉怎么做？

首先准备100克的万高达味酱料，干米粉一包（新疆干米粉，用湿米粉也可以），干米粉冷水泡20小时左右，芹菜少量，再准备点肉（牛肉或者鸡肉）。

　　1、泡好的干米粉冷水下锅煮至稍微有点硬芯捞出，煮好的米粉捞出过冷水两次，多过两遍冷水能更好地保住米粉的爽滑口感。

　　2、肉切片备用，芹菜切丁备用，西芹切1-2cm小段，准备好配料后，就可以开炒了。

　　3、起锅烧油，油热后下肉片炒香，加入刘师傅调整的新疆炒米粉酱料包一袋炒出香味，加入适量清水。

　　4、大火烧开后，放入西芹段翻炒；再倒入泡好的米粉不断翻炒，让每一根米粉都充分地裹上汤汁入味。待汤汁炒至浓稠就可以起锅准备开吃了，一碗美味的新疆的炒米粉就做好了。

一是没有泡新疆爆辣炒米粉就直接在炒的过程中加水进行炖炒，二是没有泡新疆爆辣炒米粉就直接加上白醋进行炖炒。

三是没有泡新疆爆辣炒米粉就用新鲜蔬菜，一块儿炖炒。这就是没有泡新疆爆辣炒米粉怎么做的步骤。

到此，以上就是小编对于新疆爆肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆爆肉的家常做法的3点解答对大家有用。