豆腐跟鱼的做法-豆腐跟鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐跟鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍豆腐跟鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水豆腐和鱼的做法？
2. 鱼和豆腐最正宗的做法？
3. 整条鱼炖豆腐的做法？
4. 豆腐鱼和豆腐红烧家常做法？
5. 豆腐泡炖鱼做法？

水豆腐和鱼的做法？

水豆腐和鱼的搭配可以制作出一道美味的豆腐煲或鱼香豆腐等菜肴。以下是一种简单的水豆腐和鱼的搭配做法：

材料：

- 300克水豆腐

- 200克鱼片（可以使用鱼肉，如鲈鱼、鲫鱼等）

- 适量姜丝

- 适量蒜瓣切片

- 适量青蒜或香葱切段

- 适量红椒丝（可选）

- 适量盐

鱼和豆腐最正宗的做法？

主料

草鱼1条

南豆腐500克

辅料

鸡蛋清1个红薯淀粉5勺花椒1勺葱适量姜适量蒜适量香菜适量植物油适量生抽1勺老抽1勺料酒1勺食盐1勺白糖1勺味精半勺水1小碗白胡椒适量

步骤1

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可

步骤2

用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm--2cm宽的鱼块

食材用料：鱼，豆腐，蒜，豆瓣酱，葱姜，油，盐，味精各适量

1、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2、将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；

3、蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；

4、锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金***时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；

5、待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；

6、待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

第一步：准备一条鱼，挑选自己喜欢吃的鱼就可以：草鱼、鲶鱼、黄骨鱼或鲈鱼都可以的，把鱼处理干净后沥干水分，再把它砍小块放到大碗中，然后加入两勺料酒，适量的盐，少许胡椒粉，用筷子把它搅拌均匀后放一边备用。

第二步：准备一把酸菜，最好就拿那种腌制得比较久的，那样的酸菜爽口又够酸，把酸菜洗净后切碎备用，再准备一块姜，5瓣蒜头，处理干净后切粒备用。

第三步：准备两块盐水豆腐改刀切块，再准备一个平底锅，干锅中下少许花生油烧热，然后把豆腐块摆入锅中，调中小火慢慢煎，一面煎至微黄后，加点盐给它增加点底味，再给它翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面微黄，夹出备用。

第四步：锅中留油，把酸菜倒进去，调大火把它的酸味炒出来，酸菜炒好后盛出备用。

整条鱼炖豆腐的做法？

整条鱼炖豆腐是一道美味可口的家常菜。
整条鱼炖豆腐融合了鱼的鲜美和豆腐的细腻口感，香浓可口；而且这道菜还具有很高的营养价值。
使用不同的调料和烹饪方法可以让整条鱼炖豆腐口感更佳。
所以，对于喜欢吃鱼和豆腐的人们，不妨一试整条鱼炖豆腐这道经典的家常菜，也许你会惊喜地发现它口味鲜美，颇受欢迎。
当然，在制作中还需注意鱼的选取和烹饪方式的技巧，以确保食材的品质和菜品的口感。

主料：北豆腐300克，鲤鱼800克，

调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克，盐20克，味精10克，蚕豆淀粉5克，植物油75克

做法

1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。

2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

主料:鱼1000克、豆腐1块

辅料:香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒几颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块

制作方法

1、先清理草鱼

2、将清理后的草鱼切成两段

豆腐鱼和豆腐红烧家常做法？

步骤1：准备葱姜蒜，切3片姜，2瓣蒜，适量的葱，小半勺的郫县豆瓣酱。配料都是按照自己家的口味适量放的。

步骤 2：开小火，锅里倒入适量的油，感觉油温上来了放入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味后倒入洗净的豆腐鱼。蒋火调成大火翻炒，同时倒入适量的料酒去腥提鲜。

注意翻炒的时候不要太频繁，要两面都煎一会再翻。盖锅盖煮5分钟左右，由于豆腐鱼本身会出水，所以不用再另外加水。

步骤 3：在出锅前倒入1勺味极鲜酱油和半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，撒葱花就可以出锅了。如果觉得不够咸的可以在出锅前再加点盐。

豆腐泡炖鱼做法？

食材主料

鱼头半个，豆腐泡60g

辅料 植物油适量，盐适量，姜适量，葱适量，酸菜适量

步骤1.准备材料：鱼头半个，豆腐泡适量，酸菜，姜蒜葱

2.将所有配料切好备用

3.鱼头下油锅两面都煎出香味

4.加入酸菜泡椒姜蒜葱白炒香入味

5.加水煮开后转入砂锅小火慢煲

6.再次沸腾后加入豆腐泡炖煮十分钟

7.最后加盐调味，洒上葱花即可

到此，以上就是小编对于豆腐跟鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐跟鱼的做法的5点解答对大家有用。