黄公鱼的做法-黄鱼怎么做好吃红烧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄公鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄公鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄公鱼家常做法？
2. 黄公鱼汤做法？
3. 黄公鱼要怎么做？
4. 黄公鱼清蒸做法？

黄公鱼家常做法？

1.黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻；红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗；

2.锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油；

3.锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻；

4.放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤，烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味；

5.汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅。

用料 黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量

清蒸黄花鱼的做法

黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。

从背部顺着鱼骨切开。

剖开后去掉内脏，清洗干净。

剔除掉另一边的骨头。

两边各切几刀，中间不要切段。

先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

鱼去头，清理内脏，清洗干净。

厨房用纸擦干水分，备用。

碟子里就是这次用量，方便参考。

我是用不粘锅煎炸，油不用太多，能浸泡到鱼厚度的一半就行，热油放鱼，一条条摆着放。

煎炸时，别总翻动！Ps: 一面金黄再翻另一面，总动会碎。

如果是铁锅、不锈钢锅、或其他锅，热锅热油，油一定要多些，完全浸泡鱼的厚度且超过一倍以上量，不然会粘。也是一条条贴着油的水平面放鱼。千万别害怕，距离很高就丢进去，那样热油迸溅会很危险的！！！如果新手，可以用炸筷(很长的筷子)夹着鱼，贴着油的水平面轻轻的放筷子。

炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。

锅底少许油，炒出香味。加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水。倒入电压力锅35分钟。

黄公鱼是一道传统的中国家常菜，它的特点是肉质鲜嫩、味道鲜美。以下是黄公鱼家常做法：

材料：

- 1000克黄公鱼肉

- 1个生姜

- 2个大蒜

- 3个洋葱

- 5个红辣椒

- 4个葱

- 6个蒜瓣

- 10克盐

黄公鱼汤做法？

材料小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精做法1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

1.

杀好的黄公鱼洗净放碗里,煮一壶开水倒入,将鱼表面黄黄粘粘的一层洗掉,不要太用力咯。

2.

洗净后,鱼身里外抹些盐,放入蒜头籽,加入适量清水,适量就好,多了就淡了。加盖一层保鲜膜后放入锅中(水已开),蒸45分钟左右。

3.

原汁原味的鱼汤,鱼肉很嫩,汤味道跟石冻汤有点像,哈哈哈。

材料：

黄公鱼500克，黄精15克，葱、姜、花椒、清汤、精盐、酱油、黄酒各适量。

操作：

1、将鱼洗净，在鱼身上划几道斜口，再放入热油锅中炸呈微***。

2、将黄精洗净，切碎块。

3、然后将锅内猪油烧热，放入葱段、姜丝、花椒等调料炸出香味，烹入酱油、黄酒翻炒，加入黄精、精盐碎块，待汤烧开后放入炸好的鱼，最后用文火炖至鱼熟汤稠，加入葱花、香菜末装盘即可。

黄公鱼要怎么做？

主要原料：黄公鱼、酱油、味精、盐、水、淀粉等调料。

烹饪手法：首先将黄公鱼洗净，放入八成热的油锅里炸上3分钟，然后捞起，放少许油在锅中，放入酱油、味精、盐、水、淀粉等调料，然后将黄公鱼放入小火焖烧至熟。大约15分钟，一道红烧黄公鱼就能上桌了。

黄公鱼清蒸做法？

清蒸黄公鱼

将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

到此，以上就是小编对于黄公鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄公鱼的做法的4点解答对大家有用。