辣椒焖鱼的做法-辣椒焖鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒炖鱼的家常做法？
2. 五香焖鱼最正宗做法？
3. 竹笋焖鱼正宗做法？
4. 酒糟焖鱼的做法？

辣椒炖鱼的家常做法？

草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。均匀的切成6cm宽的块，不要太薄，也不要太厚。不然口感不好。

青红辣椒切块，葱切段，姜蒜切片。干辣椒剪成小段。

草鱼块放入大碗中，加入姜片和葱段，少量的料酒和盐，抓匀腌制10分钟。

锅里放油烧热，把鱼块用厨房纸吸干表面的水分后放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。

同一个锅里再放少许油，放入干辣椒和蒜片炒出香味后，再放入青红辣椒炒匀。

把煎好的鱼块放入锅中，加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉和少量的水，盖上盖子焖煮8分钟。

最后等汤汁收的差不多了，放入鸡精和盐调味，用淀粉勾芡后盛出。表面撒些香菜即可。

五香焖鱼最正宗做法？

配方：

鲫鱼，葱姜蒜，食用油，盐，八角，小茴香，花椒，辣椒，白糖，老抽酱油，陈醋

1.鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。 

2.葱切大段，姜切大片。

3.放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。 

竹笋焖鱼正宗做法？

关于这个问题，竹笋焖鱼是一道传统的家常菜，下面是一份简单的做法：

材料：

- 鲜鱼（约500克）

- 竹笋（约200克）

- 红椒（适量）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

做法

1.准备好笋干；

2.笋干用清水浸泡30分钟；

3.洗干净笋干，捞起，洌干水，待用；

4.鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油、料酒、姜丝，腌制10分钟；

5.热锅，倒油，放鱼下去煎，盖记得盖盖子哦。微黄，翻开另外一面继续煎，二面都微黄即可；

6.热锅，倒油，把笋干倒入锅中翻炒；

7.辣椒切小，待用；

8.葱、香菜，洗干净，切好待用；

9.把煎好的鱼倒入刚刚炒的笋干上，加入辣椒，盐、生抽。继续翻炒，记得不能太用力，否则鱼会碎，最后晒上葱、香菜。

做法如下，竹笋200克剥去外皮，清竹笋一根去掉外皮，洗干净，切成片状，热水超烫一遍，冷水浸泡30分钟去草酸。

鲤鱼一条，去鳞去腮去，内脏。

在鱼身上切花刀，裹少许面粉上锅煎至两面金黄，放入盘中，锅内放油，放葱，姜爆香，放入鲤鱼，烹入少许料酒，香醋去腥。

加少许水五香粉再加入笋块大火烧开，盖上锅盖焖煮20分钟左右。加入海鲜酱油，食用盐，再煮2至3分即可食用。

配料：1条草鱼，适量的竹笋，适量的红尖椒，适量的盐，适量的姜，适量的料酒，适量的大蒜和白酒，适量的朝天椒

适量的糖和植物油

1.将鱼从鱼鳞中拉出，并在侧面拉两把刀。干燥后，倒入少许生粉（面粉），并在刀刃上涂抹少许粉末。

2.将竹笋冲洗干净。

3.生姜片，大蒜白片，对角切绿片，胡椒片

4.油盘加热后，将鱼炸至两面都呈金***。

5.加热基础油，加入生姜片，大蒜白片，然后将辣椒炒

6.起泡后炒竹笋，加少许糖

7.放下炸好的鱼，加水淹没鱼体。煮沸后，盖上盖子并变小火。炖约10分钟

8.将平底锅调味，留一点汤，将红尖椒和剩下的大蒜片煮沸，倒在鱼上即可。

不太清楚。
因为竹笋焖鱼的正宗做法可能因地域和口味而有所不同，不同的家庭也有其自己的独特做法。
一般来说，竹笋焖鱼需要先将适量的鲜鱼与竹笋一起焖煮，再根据口味增加一些调料和配菜，如葱姜蒜、盐、鸡精等。
另外也可以根据个人口味加入或减少某些配料或调料。
总之，制作竹笋焖鱼需要根据自己的口味和做法经验进行调整。
在制作竹笋焖鱼时，可以注意鱼的选购和处理，使用清洗干净的竹笋，并在焖煮时不要过度搅动，以保持鲜美的口感。
此外，也可以根据所在地区和个人喜好，加入其它食材和调料，创作出属于自己的美味佳肴。

酒糟焖鱼的做法？

酒糟焖鱼是一道传统的中国菜肴，其做法如下：较为简单。
首先，需要将适量的鱼肉切块，这里可以选择喜欢的鱼类，最好选择质量比较新鲜的鱼。
接着将鱼片淋上料酒、盐和胡椒粉拌匀，腌制一段时间；同时，将酒糟与适量的水一并加入锅中烧开；腌制好的鱼块放入锅中，再放入一些生姜、蒜瓣等调料进行煮炖；最后可以根据个人口味加入适量的糖和鸡精进行调味。
酒糟焖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，其主要原料酒糟具有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养成分，有助于促进身体健康。
在制作过程中，煮炖时间也是关键，一般要煮到鱼块入味软烂，这样口感更加醇厚。

到此，以上就是小编对于辣椒焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒焖鱼的做法的4点解答对大家有用。