肉炒滑子菇的做法-肉炒滑子菇的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒滑子菇的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉炒滑子菇的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 滑子菇炒肉怎么做？
2. 炒滑蘑家常做法？
3. 辣炒滑菇的做法？
4. 蘑菇炒猪肝怎么做？
5. 滑子肉的做法？

滑子菇炒肉怎么做？

1.把滑子菇用清水泡十分钟，切好葱花和肉片备用，水淀粉调好。

2.锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入滑子菇，翻炒，调入酱油，鸡精、盐、糖，快出锅时倒入水淀粉，再淋几滴香油就行了。

炒滑蘑家常做法？

用料:五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

辣炒滑菇的做法？

1. 滑子蘑用水焯一下洗干净、辣椒切丁、鸡胸肉切片。

2. 锅里加入少许食用油、放入鸡胸肉炒指七分熟加入生抽、料酒、胡椒粉。

3. 加入辣椒、继续翻炒。

4. 辣椒炒至七分熟加入滑子蘑和盐继续翻炒、炒至辣椒完全熟透就可以出锅了。

5. 装盘开吃。

蘑菇炒猪肝怎么做？

材料：蘑菇、猪肝

佐料：大红椒一只、盐、醋、、生抽、蒜蓉

炒菜步骤：

1、如果是新鲜蘑菇，洗净改刀切丝。如果是干蘑菇，则需先用温水泡发，再改刀切丝。

2、猪肝切薄片，用清水泡一会儿，再多洗几次，洗到水清没有血水为止。

3、大红椒破开切成片。

3、锅烧热放植物油，待油热依次放入红椒、香菇，翻炒出香味，加入盐、醋、生抽、蒜蓉，翻炒，最后加猪肝大火炒，炒的过程中吊少许水，这样炒出的猪肝嫩滑。

4、炒熟熟盘。

好吃的香菇炒猪肝就做好了。

原料

香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克

香菇炒猪肝做法

1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。

2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。

主料；猪肝；200克；小蘑菇；300克；青椒；200克；大蒜；100克；辅料；油；适量；盐；适量；糖；适量；海鲜酱油；适量；镇江香醋；适量；鸡精；适量；步骤；

1.食材清洗干净，刚买来的小蘑菇很新鲜。

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2.猪肝洗净沥干水分切成小条，放入适量的糖，香醋，海鲜酱油腌制一会儿。

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1、用料:猪肝250克，蘑菇10个，黑木耳适量，辣椒1个，食用油适量，生抽适量，老抽适量，姜四片，料酒适量，盐适量。

2、具体步骤

步骤1、 猪肝冼净后片片，放入生抽、老抽、姜丝、调酒，腌半个小时，黑木耳泡发后，洗净焯一下备用。

步骤2、蘑菇和辣椒均冼净，打片。

步骤3、锅烧热后倒入少许橄榄油，待油热后倒入蘑菇和灯笼椒，翻炒。

步骤4、再倒入已焯水的黑木耳翻炒一下。盛出备用

步骤5、锅内倒少许橄榄油，待油热后入姜丝，煸出香味。

步骤6、 倒入已腌好的猪肝，快速翻炒至变色

步骤7、倒入盛出备用的蘑菇、灯笼椒和黑木耳，翻炒，装盆即可。

蘑菇炒猪肝做法

主料(2人份)

猪肝200克 猪肉(瘦)150克 蘑菇150克

辅料

葱30克 姜15克 油15克 酱油15克 料酒15克 蚝油15克 盐少许 糖少许

步骤1

材料清洗干净

步骤2

姜切丝，葱切丝，肉切片备用

步骤3

滑子肉的做法？

主料：五花肉500g，鸡蛋2个，红薯生粉适量

辅料：生抽2勺，蒜泥适量，花椒油2ml

做法步骤：

01 先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

02，锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。

03，再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。

注：调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。

到此，以上就是小编对于肉炒滑子菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒滑子菇的做法的5点解答对大家有用。