什锦菜腐竹的做法-腐竹什锦的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什锦菜腐竹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什锦菜腐竹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 什绵菜的做法和材料？
2. 什锦杂货菜正宗做法？
3. 南方素什锦做法？

什绵菜的做法和材料？

主料花生米,香菇,金针菜,腐竹,莴笋,胡萝卜,马蹄,栗子,冬笋,辅料银杏,调料盐,生抽,糖,鸡精,香油,制作步骤家常菜做法大全 素炒什锦菜做法：

1、香菇、金针菜、腐竹分别泡发,香菇、腐竹切小块,金针菜切段;

2、栗子和银杏分别在外壳切口,将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟,然后捞出浸入凉水,剥去壳和皮,栗子切小块;

3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、4、花生用开水浸泡后去红衣;5、锅内倒入油,放花生米小火炸出香味;6、然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒;7、加入盐、生抽、糖、鸡精调味,加入少许清水,盖上锅盖煮7-8分钟;8、放入莴笋、马蹄,稍微煸炒一会儿,炒匀后淋上香油即可。

什绵菜做法和材料如下

食材：熟鸡脯50克，鸡蛋3只，熟冬笋50克，四季豆100克，韭菜花100克，红辣椒100克，绿豆芽200克，熟瘦火腿50克，水发冬菇50克。

调料：精盐5克，味精2克，豆芽汤100克，麻油50克，水淀粉100克

什锦杂货菜正宗做法？

主料花生米,香菇,金针菜,腐竹,莴笋,胡萝卜,马蹄,栗子,冬笋,辅料银杏,调料盐,生抽,糖,鸡精,香油,制作步骤家常菜做法大全 素炒什锦菜做法：

1、香菇、金针菜、腐竹分别泡发,香菇、腐竹切小块,金针菜切段;

2、栗子和银杏分别在外壳切口,将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟,然后捞出浸入凉水,剥去壳和皮,栗子切小块;

3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、4、花生用开水浸泡后去红衣;5、锅内倒入油,放花生米小火炸出香味;6、然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒;7、加入盐、生抽、糖、鸡精调味,加入少许清水,盖上锅盖煮7-8分钟;8、放入莴笋、马蹄,稍微煸炒一会儿,炒匀后淋上香油即可。

    一、准备材料： 

   （1）肉类：鸡肉、瘦肉、猪肉； 

   （2）植物：豆角、青椒、豆腐、香菇、木耳；

    （3）调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、姜末、葱末。

    二、做法：

    1.首先，将鸡肉、瘦肉、猪肉分别洗净，然后切成小块；

    2.将豆角、青椒洗净，切成小块； 

    3.将豆腐切成小块； 

    4.将香菇、木耳洗净，切成小块；

    5.将所有的材料放入锅中，加入适量的水，煮滚；

黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。

什锦菜

烹制工艺

（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。

（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。

南方素什锦做法？

南味素什锦

材料：

香干、面筋、烤麸、腐竹、素鸡退、花生、黄花菜、木耳、香菇、冬笋。

制作方法：

1、准备香干、面筋、烤麸（要提前1-2天浸泡）、腐竹（要提前一天浸泡）、素鸡退、花生（煮熟去皮）、黄花菜、木耳、香菇（要提前泡好）、冬笋。

2、把泡好的烤麸、腐竹、面筋、香干、素鸡腿、花生放在油里炸，一定要炸成金***，尤其烤麸要多炸一会儿。

3、把炸好的东西一块放在锅里，还有黄花菜、木耳、香菇、冬笋也放在锅里。放一定量水煮开然后放料酒（绍酒）、酱油、糖、盐、味精（依自己口味定），多煮一会（15-20分钟）把水烧干即可

到此，以上就是小编对于什锦菜腐竹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于什锦菜腐竹的做法的3点解答对大家有用。