大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杂菜的家常做法步骤的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杂菜的家常做法步骤的解答,让我们一起看看吧。
杂菜有很多家常做法。
1. 杂菜往往品种繁多,比如苦瓜、豆角、冬瓜等等,相对于一种单一的蔬菜,杂菜的做法种类要丰富得多。
2. 杂菜可以清炒、炒鸡蛋、凉拌等多种方式烹饪,可以根据个人口味进行搭配和调整。
3. 杂菜是常见的家常菜之一,通过亲身实践和向别人请教学习,也可以掌握更多家常做法。
总之,杂菜的做法具有多样性和可塑性,可以根据自身口味灵活搭配,烹饪出适合自己的美味佳肴。
主料:番茄5个,芹菜适量,胡萝卜1个,土豆1个,洋葱1个,牛腩适量
辅料:油适量,蒜片适量,香叶2块,盐适量,糖适量
做法步骤:
1. 预备材料,清洗干净
2. 食材切粒,番茄3个去皮,却粒,2个切块
3. 热油
4. 下蒜片
5. 炒香番茄粒,炒出汁
6. 下香叶
7. 再下洋葱一起炒香,倒入汤锅,煮开
各种青菜处理好,洗干净沥水备用(青菜的品种,数量随意,我这里用的是小***,菜心,西兰花)。
步骤2
鲜海鲜清理好备用。(反正我是用料酒加开水,汆水了的,汆不汆,亲随意,杂菜和海鲜,都是选项,可以自己挑自己喜欢的,多了少了都可以,多点会更鲜而已。)
步骤3
干海鲜用清水泡十五分钟,捞起来冲洗干净,沥水备用。(元贝我轻微碾碎了一下,这样比较好出味)
步骤4
干冬菇泡软,洗干净切丝备用。
步骤5
切好姜片,剥好蒜瓣准备开煮。
步骤6
杂菜的制作食材:
材料,:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g,肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺,拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面,少量,杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法详细步骤
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
海南杂菜是一道以蔬菜为主料的经典海南菜品,下面是一种常见的海南杂菜做法:
所需食材:
- 菠菜 200克
- 豆芽 200克
- 蒜苗 100克
- 红萝卜 1根
- 香菇 4朵
- 干贝 适量(可选)
- 盐 适量
- 鸡精 适量
豆角适量,韭菜1把、鸡蛋3个、粉条1把、普通面粉300克、虾皮50克、生姜1块
1、面粉放入盆中,三分之一的用开水烫面,三分之二用凉水活面,再用筷子搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团,放一边醒面20分钟
2、现在来处理馅料,韭菜豆角择洗干净控干水分切末,粉条泡软后下锅煮熟,也切成末,鸡蛋磕入碗中打散, 下锅炒成鸡蛋块(碎一点比较好),生姜切末备用
3、下面开始调馅,先给韭菜豆角中放入1大勺熟的食用油,再放入粉条、鸡蛋和虾皮,放1大勺蚝油,2勺盐,半勺鸡精,1勺香油,搅拌均匀备用(先放食用油会锁住韭菜的水分不会出汤)
4、醒好的面团在案板上多揉一会排下气,再分成大小均匀的小剂子
1.面粉用开水烫匀,和成烫面团
2. 鸡蛋炒熟
3.韭菜、杂菜角、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅
4.烫面团擀皮,加馅包成大饺子形
5.入温油锅炸金***
6.装盘即可
柳州杂菜是柳州地区红白喜事宴席十分受欢迎的一种常见菜。需要的食材和调料有:木耳,五花肉,腐竹,粉丝,干笋,韭菜,酱油和油盐。
做法:
1.把韭菜洗净切段,木耳泡发,干笋泡开。
2.腐竹泡开长条侧切,五花肉切条,粉丝泡开切段。
3.先炒木耳,熟了以后盛出备用。五花肉炒出油后先放干笋,然后倒入腐竹,韭菜,粉丝等配菜。
4.放酱油,等所有菜炒熟以后倒入木耳,加盐,收锅。
到此,以上就是小编对于杂菜的家常做法步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于杂菜的家常做法步骤的4点解答对大家有用。
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