砂锅五花肉的做法-砂锅五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅炖五花肉需要多长时间？
2. 砂锅肉菜的做法？
3. 砂锅芋头五花肉的做法？

砂锅炖五花肉需要多长时间？

砂锅炖肉,掌握火候是关键。一般要遵循小火—中火—小火的顺序。在炖肉前,将水加至八分满,先用小火加热水。

这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮,但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩,容易出现裂痕甚至破裂。因此,冷锅不要用大火。锅受热均匀后,可调成中火,水烧开后,再把调味料和肉下锅。炖肉时要恒温加热,小火慢煨。砂锅炖肉的特点是:肉质酥烂入味,营养物质易被人体吸收。炖出这样的肉,时间也很有讲究,要视肉的种类、新鲜程度而定。

砂锅炖肉的做法主料:五花肉2斤方法:把洗净的五花肉切成大厚片(根据个人喜好,但不建议切很大的块)将切好的肉放入水中,再捞入砂锅中(让肉上带点水),将切好的葱姜蒜放入锅中,再放入酱油、盐(根据肉量和个人口味,自己掌握),加盖,微火,大约1小时香喷喷的砂锅肉就好了。注意:这种做法不用放花椒大料那些作料的,把肉香味淋漓尽致的发挥了出来,保证你吃上瘾。

如果是在农村,家里有瓦罐、火盆,可以把肉放在瓦罐里,罐口处用盛了半碗水的碗封住,再把瓦罐多一半埋进带着火星的灰中(当然要用硬柴火烧的灰),当碗里的水热了冒气后肉就该出锅了,这要比煤气做出来的砂锅肉味道好上很多。

砂锅炖五花肉需要2小时左右

用料：猪肉、洋葱、姜片、蒜、料酒、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、花椒

做法步骤：

1.猪肉切成块状并用水煮熟，去掉残留的血沫。

2.汆烫猪肉块，并用清水浸泡几分钟，去掉表面的浊水。

3.将砂锅加热并加入适量油，将猪肉块煸炒至表面微焦，并加入洋葱、姜片、蒜炒香。

4.加入料酒、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒几分钟。

5.倒入清水，水位应该大于肉，加入八角、桂皮、花椒等香料，并加盖用小火焖煮2小时左右，直至猪肉入味、软烂。砂锅炖肉要花费比较长的时间，因此必须小火慢炖，才能使肉质更加鲜美，口感更加滑嫩。

一个半小时

一般来讲,砂锅炖猪肉一个半小时;鸡肉40分钟左右。需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长,应控制在两个小时以内,否则肉容易软烂不成形。

      一般砂锅炖肉时间不会很长，大多数时候就是1—1.5个小时，炖五花肉时间更短，大约40分钟，小火就能炖好了。但是需要人守着，很容易炖干水。

红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪，建议大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。

砂锅肉菜的做法？

一、原料

主料：猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克

辅料：鸡蛋清100克，小***300克,香菜15克

调料：香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克

二、沙锅小***炖肉的做法步骤：

1. 猪瘦肉剁成泥

2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗

3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀

4. 小***去叶洗净，切成小块

5. 香菜洗净，切成3厘米长的段

砂锅肉菜是一道传统的中式菜肴，做法如下：

材料：

- 猪肉片：250克

- 牛肉片：250克

- 鸡肉片：250克

- 豆腐：1块

- 香菇：5朵

- 青菜：适量

- 蒜瓣：适量

砂锅肉菜是一道口感极佳的炖菜，它需要准备好肉、蔬菜、调料和砂锅。将肉切成块状，放入砂锅中与姜、蒜、料酒、酱油一起炒香后加水煮烂，最后加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜炖煮。砂锅的加热方式可以是用电磁炉、煤气灶或火炉。炖至肉质软烂、汤汁浓郁后如想要增加口感，可以加入鸡蛋或豆腐等配菜。这道菜色香味俱佳，适合与米饭一起搭配食用。

砂锅芋头五花肉的做法？

五花肉香芋煲

原料：五花肉、香芋、姜、蒜、葱、油、料酒、生抽、蚝油、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、五花肉放入锅中，加水、料酒、姜片烧煮，撇去浮沫，烧煮至筷子能轻松插入。

第2步、捞出晾凉切片。

到此，以上就是小编对于砂锅五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅五花肉的做法的3点解答对大家有用。