中学食堂蒸菜的做法-学校食堂蒸菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中学食堂蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中学食堂蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 适合工厂食堂的蒸菜？
2. 饭堂清蒸鱼的做法？
3. 食堂经典鱼做法？

适合工厂食堂的蒸菜？

工厂食堂的蒸菜应该是健康、营养且易于消化的。建议选择蔬菜、豆类、鱼肉等食材，如青菜、豆腐、鱼片等，这些食材富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于员工身体健康。同时，应该控制油盐等调料的使用，避免过度的烹调和加工，保持食物的原汁原味。

蒸菜推荐：

蒸鱼：鱼类富含优质蛋白质，适合健康饮食需求。选择新鲜的鱼，加上适量的调料和蒸制而成，肉质鲜嫩，清香可口。

蒸蔬菜：多种蔬菜可以搭配蒸制，如西兰花、胡萝卜、冬瓜、豆角等，增加了色彩和口感上的变化。蒸后保留了原本的营养和口感，可以作为健康的素菜提供给员工。

蒸肉类：猪肉或牛肉可以通过蒸制来制作出嫩滑的蒸肉饼或蒸肉丸等，里面还可以添加适量的蔬菜和豆腐以达到更好的口感和健康效果。

蒸包子和蒸饺子：包子和饺子是传统的中式点心，以面粉做皮子包裹肉馅或蔬菜等内馅蒸制而成，可以作为工厂食堂的早餐或加班夜宵供应

蒸糟肉！糟肉做法和梅菜扣肉类似，选取上好的五花肉方块，锅中冷水下锅，焯水煮至5成熟，趁热在猪皮表面刷上老抽或者糖浆上色，然后切成1CM的厚片，用红豆乳腌制2小时，整齐排放在碗中，中间装入切五花肉的剩余的边角料，上锅蒸2小时，扣在盘中，即为糟肉。整道菜品肥而不腻，入口软糯，同样最有名的一道菜糟肉荷叶饼，口感甜香馋人、色泽棕红油润光亮，甜香软糯。

将鸡肉洗净切小块,加入姜丝、酱油、蚝油、胡椒粉,拌匀,腌制入味。

黑木耳、黄花菜浸泡洗净待用。

将浸泡洗净的黑木耳、黄花菜、红枣、枸杞和鸡肉混合,搅拌均匀,装盘。

沸水蒸,大火蒸25分钟左右。

饭堂清蒸鱼的做法？

食材：草鱼1条、姜适量、葱适量、橘子皮适量、白酒适量

方法/步骤：

1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟；草鱼清洗干净，正面打十字花刀，快速入味儿；反面打一字花刀，这样不容易蒸碎；

2、在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，酒能祛除鱼的腥味；

3、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形；

主料：金鲳鱼1条

辅料：葱15克，姜10克，辣椒2个

调料：蒸鱼酱油15克，料酒15克，原汁酱油15克

做法：

1.金鲳鱼处理干净备用。

2.姜辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀

3.鱼里放入葱片姜丝，加入料酒腌制十分钟去腥。

4.鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。

5.蒸好的鱼去掉表面的葱姜倒掉盘里的汤汁，放上新鲜的葱姜辣椒丝，加入酱油。

6.淋上蒸鱼酱油。

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8.最后撒香菜、红椒丝即可。

原料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。

准备：把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

制作：开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。

食堂经典鱼做法？

清蒸，

装备好活鱼，祛鳞，祛掉内脏，洗净。腌制45分钟，上屉蒸25分钟即可。开屉取出洒上葱姜蒜丝，豆豉油或海鲜酱油。淋上热油即可。

腌鱼料:葱 姜 料酒 大料 香叶 大香 草果 白芷 肉蔻 桂皮 香茅草 胡椒粉 。少许盐 白酒。

备注:淋豆豉油或海鲜酱油，不要淋到鱼上，贴边淋上为好。这样鱼不发死！

到此，以上就是小编对于中学食堂蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中学食堂蒸菜的做法的3点解答对大家有用。