家常八抓鱼的做法-家常八抓鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常八抓鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常八抓鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 八爪鱼的做法？
2. 章鱼的家常做法和清洗？

八爪鱼的做法？

材料

八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用A：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙

做法

1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。

2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。

3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。

4.将烫好的八爪鱼分开成小份。

5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。

6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。

7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。

1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。

2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。

将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。

在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。

开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。

将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。

用料：

八爪鱼，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将八爪鱼放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把八爪鱼表面的粘液洗净。

八爪鱼做法如下

原料：生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段（多量）、蘑菇精。

　　准备工作：八爪鱼杀好洗净后切成丁，用料酒和盐腌10分钟待用。

　　做法步骤：

　　1、热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然后下香菇丁和少许盐。

　　2、炒到香菇丁变软时下入八爪鱼，大火翻炒30秒，加葱段和蘑菇精快速翻匀，马上起锅。

章鱼的家常做法和清洗？

章鱼的家常做法如下：

酱爆章鱼腿。将章鱼腿处理干净，切段，焯水捞出；热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒匀，加章鱼腿、青椒翻炒，加生抽、盐、鸡精、白糖调味，快速翻炒均匀即可。

爆炒八爪鱼。将八爪鱼处理干净，切段，焯水捞出；热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒匀，加八爪鱼、青椒、洋葱翻炒，加生抽、盐、鸡精、白糖调味，快速翻炒均匀即可。

章鱼的清洗方法如下：

将章鱼放入水中，加入少许盐和醋，浸泡10分钟。

搓洗章鱼的吸盘，直至将吸盘中的泥沙全部洗净。

撕去章鱼头部的牙齿和须上的吸盘。

将章鱼须和头部切开，去除内脏和墨汁。

将处理好的章鱼放入清水中冲洗干净。

首先，我们需要用两勺盐和少许清水，沿着一个方向不断揉搓章鱼，时间大约为10分钟。这样不仅可以去除章鱼上的泥沙，更重要的是让肉质更加脆嫩。大家可以看到，脏东西都被清理干净了。

接下来，我们需要用清水反复冲洗章鱼的表面，然后进行简单处理。切开章鱼的顶部，取出内脏，用清水冲洗干净。现在，我们可以准备把小可爱们送进锅里了。

锅中倒入适量的油，加热至六成，加入姜蒜爆香。喜欢吃辣的人可以加入小米辣。然后，将章鱼翻炒几下，加入一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽和半罐啤酒，均匀上色。盖上锅盖，小火焖煮10分钟。10分钟后，颜色真的很漂亮。

加入一点点白糖提鲜，然后用大火收汁。最后，撒上葱花即可出锅。一口咬下去，真的非常脆爽。

到此，以上就是小编对于家常八抓鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常八抓鱼的做法的2点解答对大家有用。