上海五花肉的做法-上海五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海五花肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海大肉正宗做法？
2. 上海腐乳五花肉做法？
3. 上海酱猪肉怎么做？
4. 上海风干五花肉怎么做好吃？
5. 上海白肉的正宗做法？

上海大肉正宗做法？

 1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。

2.备老抽、葱段、姜片、冰糖。

3.净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。

4.用锅铲不断煸炒5分钟。

5.炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。

6.烹入老抽。

7.炒制上色。

8.倒入料酒。

9.放入葱段姜片。

10.倒入热水2000克左右。

主料：一斤精五花肉

辅料：四十克冰糖、适量白酒、植物油、盐、料酒、姜块、酱油、老抽和鹌鹑蛋

海派五花肉做法步骤:

1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

主料

五花肉500g

辅料

葱适量，大料2g，香叶2片，料酒20ml，老抽20ml，生抽20ml，冰糖30g，盐适量，姜适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.中小火熬化，糖汁变为褐色。

5.倒入五花肉翻炒。

上海腐乳五花肉做法？

1.锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫

步骤2.香菜切末，五花肉切片

步骤3.锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香

步骤4.倒入五花肉，小火煎至表皮略硬

步骤5.加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀

上海酱猪肉怎么做？

上海酱肉 【酱肉用料】 五花肉一块、大料、桂皮、花椒、茴香、老抽、冰糖、料酒、姜片。 【酱肉的做法】

一、把高压锅篦子倒放入锅内，洗净的五花肉皮朝下放在倒扣的篦子上，然后注入清水（以没过肉的表面为宜），倒入料酒，放进生姜片、桂皮，另外的茴香、花椒、大料装入调料盒中，一并入锅，再倒入老抽，放入冰糖，盖盖，用大火，上汽后先大火烧5分钟，之后改中小火再煮25～30分钟至肉熟，放汽，开盖用筷子在肉皮上扎许多洞，扎得深一些，将肉取出，放在盘子里晾凉；

二、捞出锅中的调料及姜片不要，将煮肉的汤汁倒入炒锅，撇去表面的油花后，开大火烧，汤汁剩下不多的时候换成小火，用勺子或铲子不停地搅动，以防烧焦，熬成浓稠的汤汁时，关火，晾凉；

三、待肉和汤汁完全晾凉后，将汤汁慢慢地抹在肉的表面，剩余的汤汁一起放进盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时后，取出切片即可。

上海风干五花肉怎么做好吃？

用料

五花肉800克，生菜300克，孜然粉2小勺，黑胡椒粉适量，醋适量，酱油2勺

步骤 1，切小段放水里煮30分钟

步骤 2，煮好放一边凉透

步骤 3，切片

步骤 4，开吃前放蒸箱蒸10分钟

步骤 5，备好调料

步骤 6，洒上调料～生菜夹着吃一点不油腻#美味

— 食材清单 —

五花肉两条或随意

— 烹饪步骤 —

1· 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

2· 用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味

3· 那些放凉的大料在五花肉上***，为了入味，多***一会哦！

4· 接着放入酱油！伴点白酒

5· 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！

6· 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

7· 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！

上海白肉的正宗做法？

白切五花肉，是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、虾酱、葱适等。

锅里加水煮沸放入桂皮及香叶,放入五花肉加入一小杯米酒大火煮20分钟。

煮好的五花肉用筷子好容易扦入的。将煮好的肉盛起待凉后切片。

虾酱用碗装起,蒜头拍扁切碎加入虾酱里。

热锅下油放入葱段煮葱油,葱段煮到有些变焦时捞起,将煮好的葱油倒入虾酱里拌匀。

将放凉的五花肉切薄片装碟,配上拌好的虾装用作佐料蘸着吃就可以啦！

材料

五花肉250克，大蒜50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺。

做法

1.将五花肉表皮的毛刮干净，然后再将其清洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

2.然后关火，盖上锅盖静置20分钟。

3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。

7.将汁淋在肉片上可可以开动了。

到此，以上就是小编对于上海五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海五花肉的做法的5点解答对大家有用。