油蒜爆鱼的做法-油蒜爆鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油蒜爆鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油蒜爆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西北蒜爆鱼家常做法？
2. 蒜爆鱼家常做法？
3. 蒜爆鱼的做法？

西北蒜爆鱼家常做法？

准备一条鲤鱼，把鲤鱼身上的腥线去掉，并在鲤鱼身上打上花刀，方便入味儿。

切5~6片姜，5~6块葱，与鲤鱼一起放入盘中，并倒入适当的料酒，用于去腥，在锅中倒入适量的清水，把鱼放入锅中。

上气后盖上锅盖，清蒸12分钟后出锅装盘，在锅中倒入5克料酒，5克米醋，3克生抽，1克盐，5克糖，适量淀粉水。

搅匀，出锅把汤汁倒在鱼身上，并撒上适量蒜末，在锅中倒入适量的植物油，放入花椒，辣椒和蒜末翻炒后，倒在鲤鱼身上即可。

准备食材:鱼，葱段，姜片，蒜，白糖，蚝油，米醋，花椒，干辣椒，香菜或香葱。

蒜爆鱼的灵魂料汁:米醋，白糖，蒜末，蚝油，根据自家的口味来调，喜欢那个口味就多加点那样材料。一定要加米醋，不要加陈醋或香醋。料汁调匀了放在一边。

锅里放水加入葱姜蒜大火烧开，开锅放鱼，大火煮八九分钟。

煮好鱼后捞起来，控干水分，把料汁拌匀浇在鱼上面，起锅烧油，把花椒爆香，捞出停火，放入干辣椒段，在浇在鱼身上面，在撒点香菜或葱花就完成了

1 蒜爆鱼是一道家常菜，制作方法简单易学。

2 首先将鱼片放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。

接下来，将葱、姜、蒜切成末，备好干辣椒。

将锅置于火上，加入适量油，下入切好的葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，然后加入腌好的鱼片，翻炒至变色，加入一点点白糖和盐调味，最后加入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。

3 如果想要口感更好，可以在腌制鱼片时加入适量的生抽和老抽，增强色香味，也可以加入少许醋提鲜。

蒜爆鱼适合搭配米饭食用，口感鲜美可口。

蒜爆鱼家常做法？

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

1· 准备鲤鱼一条，洗干净改刀备用可以用少许的盐腌一下。

2· 大蒜切碎备用

3· 红尖椒切碎

4· 用蚝油，蒸鱼豉油，香醋和糖调料汁

5· 水快开的时候煮鱼，锅内放入三片姜，三段葱，加点料酒，煮7-10分钟，把鱼控水捞出装盘

6· 把料汁，辣椒，蒜粒均匀的铺在鱼身上，最后，锅内放油，油热后关火，放入辣椒和花椒炸香，泼到鱼身上，收工-

鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟。

鱼捞出，放在盘子里。

蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉，准备一个小碗，把白糖、蚝油、醋倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐。

把切好的蒜铺在鱼身上。

锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上。

蒜爆鱼的做法？

【蒜爆鱼】

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

到此，以上就是小编对于油蒜爆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油蒜爆鱼的做法的3点解答对大家有用。