塘鲺鱼煲的做法-塘鲺鱼煲的做法 砂锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塘鲺鱼煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍塘鲺鱼煲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 啫啫塘鲺煲？
2. 塘鲺鱼煲什么好？
3. 塘鲺鱼煲粥的做法？

啫啫塘鲺煲？

塘鲺，鱼类，可食用，学名胡子鲶，又称塘角鱼。在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，分布于我国南方各地。国内常见两个品种：本地塘鲺（胡子鲶），埃及塘鲺（革胡子鲶、埃及胡子鲶）。

1.塘鲺鱼宰杀去内脏洗干净

2.葱洗干净切成段，洋葱切小块，姜片准备好，待用

3.鱼剁成小块，沥干水份，加入加入淀粉，鸡蛋，再加入盐，酱油，胡椒粉，料酒，腌制10分钟

4.热锅下油，放入鱼块，煎至两面略黄，盛起

5.沙锅热锅下油，放入洋葱在底下，然后铺上鱼块，倒进黄豆酱，盖上锅盖焖煮

6.盖上锅盖烧热后，在锅面上淋上料酒，让料酒顺着锅边渗进去，继续焖煮2分钟即可，上桌前放进葱段

最先准备好原材料：塘鲺500g，黑豆100g，猪瘦肉250g，姜三片，茯苓一块，食用盐少量。

1、黑豆清洗侵泡两小时，茯苓也侵泡至软。塘鲺挖掉内脏和肠脏，清洗，控干

2、瘦猪肉切片后焯水清理干净白沫子，大火烧沸水。

3、塘鲺放入炒菜锅中，在锅中表层刷一层油，小火煎至双面淡黄后盛出。与猪瘦肉、姜片、茯苓、黑豆一起放入火锅里后添加三海碗冷水，温火煲1.5个钟头，起锅前加盐调料就可以。

食材用料

塘鲺鱼（两条） 700克，盐 3克，糖 3克，生抽 15克，绍酒 15克，蒜米 1瓣，陈皮 1瓣，玉米淀粉 10克，花生油 10克，蒜子 50克，干葱头 50克，花生油 20克 米酒 50克

油炸塘鲺鱼煲做法步骤

步骤 

调个腌料：3克盐，3克糖，15克生抽，15克料酒，简单拌一拌，放一边。 切点蒜米，进碗里去，一瓣泡好的陈皮，去瓤，切丝，也进碗里去，洗干净的罗定黄豆豉，稍微切碎一下，进碗里去。 把㓥好，控干水的塘鲺鱼，碎成一指多厚的小块，用筷子搅拌均匀了，加进去10克玉米淀粉，拌匀后，进去10克花生油搅一搅，封面，放一边腌制备用。期间，可以去扒50-60克的大蒜。

塘鲺鱼煲什么好？

可以煲黑豆。

材料：塘虱鱼，蜜枣，黑豆，陈皮，姜片。

黑豆提前一天清洗干净，放到冰箱冷冻层冻成冰坨坨。

将塘虱鱼去腮去肚肠等清理干净，切小段，用料酒和姜腌一腌，涂上生粉，烧开锅用油稍微煎至浅金***即可，铲起备用。

烧开一锅水，把蜜枣、陈皮、姜片和冻黑豆放进去，煲一个小时，黑豆变得绵烂了，就可以把塘虱鱼段放进去，再煲十分钟左右，放盐调味即可出锅。

塘鲺鱼煲粥的做法？

回答如下：材料：

1. 塘鲺鱼 1条

2. 大米 1杯

3. 姜 2片

4. 葱 1根

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 水 适量

做法：

1. 将大米淘洗干净，用清水泡制30分钟，让大米充分吸水。

塘角鱼 (1条)

红枣 10克

姜片 适量

料酒 1勺

方法/步骤

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塘角鱼、红枣、姜片准备好。

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然后把塘角鱼清理干净，再用刀在鱼身上均匀地划上几刀。

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主料：

米500g、塘角鱼300g、瘦肉300g、玉米一棵、胡萝卜一棵。

辅料：

姜一小块、蒜三粒（个人口味）、生抽酱油适量、鸡精适量、白酒一滴、香菜三颗、葱适量。   

做法：

材料： 塘鲺鱼、糯米、姜片、葱段、盐、料酒、清水 

步骤：

 1.将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡半小时左右，让其吸收水分。 

2.将塘鲺鱼洗净，切成小块备用。 

3.将姜片和葱段洗净备用。

 4.将糯米放入煲中，加入适量清水，放上姜片和葱段，大火煮开后转小火煮30分钟，期间要不时搅拌，防止糊底。 

5.煮至糯米粥变得浓稠，加入塘鲺鱼，再次煮沸。

 6.加入适量盐和料酒，继续煮10分钟左右，直到鱼肉熟透，糯米粥呈现浓稠状即可。 

温馨提示：

 1.塘鲺鱼的骨头比较多，吃的时候要小心。

1、把塘鲺鱼切成小段，放入碗内，加入盐、料酒、蚝油、花生油拌匀，腌制15分钟。

2、小葱清洗干净切成葱花，生姜去皮洗净

切末，芹菜洗净切小粒。

3、将煮锅刷干净，加入大米，将米中杂质

拣去，用清水掏洗2次，再加入适量清水，

开中火煮，期间用勺子搅拌一下。

4、待煮好白米粥时，至大米开花，制好的塘鲺鱼煮，大约5分钟左右。下入腌加入腌好的塘鲺鱼

5、下入鸡精，接着放姜末、葱花和芹菜

粒，拌均即可。

到此，以上就是小编对于塘鲺鱼煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于塘鲺鱼煲的做法的3点解答对大家有用。