山西透明饺子的做法（透明饺皮做法大全）

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本文目录一览：

• 1、酸汤水饺的做法
• 2、山西饺子的做法步骤图,山西饺子怎么做好吃
• 3、山西饺子馅的做法

酸汤水饺的做法

酸汤水饺的正宗做法1调饺子馅 饺子馅的味道很重要，要让肉馅更香更有味，并且要有超嫩的口感，我们就得借助一些调味料来完成，下面我们就以韭菜肉馅为例要想馅料更香更嫩，就得借助香料的补充，先把香葱切小段。

步骤如下：首先在碗里放入辣椒粉、大葱段、蒜末、白芝麻，用热油激香；再加入两勺香醋、一勺生抽、一勺酱油、盐和虾米；饺子煮熟后，舀一勺饺子汤，撒上香菜和葱花，即可开吃。

放入饺子或者是撒上葱花即可。酸汤水饺的汤怎么调？酸汤水饺 材料 饺子，香菜，虾皮，十三香，小红椒，鸡精，醋，辣椒油，香油，葱花，味精，盐，酱油 做法 将饺子下锅煮3开，盛起。香菜、葱花切好，放入碗中。

怎么制作酸汤水饺呢？做个酸汤汁，碗里加入一勺盐、少量的鸡精，少量的生抽、稍微多一点的香醋，滴几滴香油，放入小葱花、香菜、虾米、紫菜，最后加入红油辣子。

安小吃颇多，酸汤水饺是其中最爱的的一种。酸汤水饺贵在酸汤，饺子全国各地人都吃，可酸汤水饺估计只有陕西人喜爱了。论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕是不怕辣、辣不怕、怕不辣中怕不辣一派的。

山西饺子的做法步骤图,山西饺子怎么做好吃

1、山西烫面蒸饺的做法 面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状 和成光洁的面团，醒发30分钟。

2、花椒、油、老抽、醋 山西饺子的做法 在面盆中放入适量面粉，加入对应的冷水搅拌和匀。将和好的饺子面发酵至少半小时。将肉搅碎，放入适量的十三香、盐、味精、切碎的生姜、老抽、葱、花椒粉、八角粉搅拌均匀。

3、牛肉水饺的做法：1·把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

4、做法 牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

山西饺子馅的做法

牛肉饺子的做法 材料 牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油 做法 牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

三鲜馅饺子是猪肉，韭菜，鸡蛋这三鲜。以下是三鲜馅饺子的做法：主料：猪肉馅200g、韭菜250g、鸡蛋2个、面粉500g。辅料：油适量、盐适量、小虾皮少量、生抽适量、蚝油适量。和面，覆上保鲜膜，待用。

柏籽羊肉饺子馅的做法：(1).把羊肉洗净切块备用，葱姜拿出一半量切块备用，准备一些温开水将葱姜块花椒粒和大料放入水中，浸泡10分钟之后将羊肉一同放进去浸泡，大约40分钟至60分钟。(2).葱洗净，切成碎末。

做莜面饺子，其次是馅料。馅料多是山药蛋（山药蛋是山西人对土豆的称谓）拌各种蔬菜丝馅、酸菜 馅，并且保证馅料干爽无水，馅料里不加任何调味料，不加荤腥。

加蛋清和淀粉：在调配肉馅的时候可以在里面加入适量的蛋清和淀粉，这两种物质能够在肉类的表面形成一层保护膜，以防止肉类中水分的挥发，这样煮出来的牛肉馅口感也会更加鲜嫩了。

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