糖炒五花肉的做法-糖炒五花肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖炒五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖炒五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰糖炒肉的做法？
2. 五花肉如何熬糖？
3. 五花肉炒水萝卜是怎么做的？

冰糖炒肉的做法？

主料

猪肉(肥瘦) 150克

调料

白砂糖 100克 鸡蛋 60克 红绿丝 1克 糖桂花 1克 淀粉(豌豆) 25克 小麦面粉 25克 猪油（炼制） 100克 各适量

食物做法

1.先将猪肉用白水煮熟，再将煮熟的白肉切成长3.3厘米、宽0.7厘米、厚1厘米的肉条。

2.鸡蛋打磕在碗里，加水淀粉、面粉、清水75克搅成蛋糊。

3.炒勺放在旺火上，倒入猪油，烧至四五成热，再把肉条放在蛋糊里抓匀，迅速拨散，炸1至2分钟，待呈金***时倒在漏勺里内，沥油，待用。

4.原炒勺内放入白糖，在微火上不断搅炒，约2分钟，到糖已能拔丝时，下入桂花搅拌一下，即将炸好的肉条放入勺内，颠翻炒勺，随把青红丝撒在肉条上，然后将肉条倒在大盘内，趁热逐条摊开，待糖凝结后，盛在盘中即成。

食材

五花肉（600g）

冰糖（15g）

酱油（适量）

味精（少许）

盐（少许）

步骤1、五花肉洗净，切成大块，入沸水焯2分钟，捞出沥水。

步骤2、锅内放入少许油放五花肉翻炒至五花肉变微黄。

步骤3、放入冰糖继续翻炒至糖化，加入没过肉的水，大火烧开。

材料

五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许

做法

1.先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。

2.炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不会烧干。

放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。

五花肉500克、冰糖50克、花雕酒1碗、生抽50克、老抽20克、八角2粒、桂皮1小段、红曲米10克、香葱1把、葱10克、姜10克

1.五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量。

2.桂皮1小段、八角2粒、香叶2片，红曲米10克一起放入料袋中备用。

3.五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节。把五花肉绑一下是为了防止五花肉在长时间的炖煮过程中肥肉和瘦肉散开。

4.绑好的五花肉冷水下锅，煮出杂质，撇去浮沫。

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准备食材:肉切稍大一点的块,调料准备好,冰糖装碗待用

2.

油锅烧热,放入冰糖,小火炒至冰糖融化冒泡

3.

迅速倒入肉,翻炒,使肉均匀上色

4.

倒入生抽,点一点老抽、盐和料酒

五花肉如何熬糖？

首先第一步就是把肉洗干净，然后往锅里放入姜片，大火烧一锅开水，然后放入五花肉，大概焯水3分钟即可，要注意把浮渣捞出，避免粘在肉上；

然后就是炒糖色了，锅里放油烧热，加入冰糖转小火翻炒，加入适量的水，等到冰糖融化，由稀变稠，颜色由白变黄，直到成为金***的糖浆状，即可放入五花肉；

将五花肉均匀翻炒至表面均匀上色，再加入适量的温开水，用大火烧开，再转小火慢炖，等到汤汁变少，加生抽+葱+蒜，最后加盐。直到锅中水分烧干，五花肉开始吱吱冒油，就可以出锅了。一口下去，肥而不腻，反而肉质鲜嫩，嘴里爆汁，想想就饿了。

所以方法就是水油混合炒糖色，把油+冰糖+水记住，就可以炒出又红又亮的糖色了，你学会了吗？

五花肉炒水萝卜是怎么做的？

主料水萝卜两个五花肉适量辅料葱适量生抽适量干辣椒适量盐适量油适量鸡精适量白糖少许 步骤五花肉炒水萝卜的做法步骤11.水萝卜洗净表皮切片五花肉炒水萝卜的做法步骤22.五花肉片薄片五花肉炒水萝卜的做法步骤33.葱和干辣椒切段五花肉炒水萝卜的做法步骤44.锅中油热下入五花肉煸炒出油五花肉炒水萝卜的做法步骤55.煸至五花肉微焦油出后，下入干辣椒葱段翻炒五花肉炒水萝卜的做法步骤66.放入水萝卜和生抽五花肉炒水萝卜的做法步骤77.放入少许白糖五花肉炒水萝卜的做法步骤88.小火煸炒至水萝卜水干后放入一勺盐五花肉炒水萝卜的做法步骤99.再放入鸡精调味五花肉炒水萝卜的做法步骤1010.翻炒均匀放入葱花出锅

到此，以上就是小编对于糖炒五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖炒五花肉的做法的3点解答对大家有用。