韮菜蒸卷的做法-韮菜卷怎么蒸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韮菜蒸卷的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韮菜蒸卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜蒸卷家常做法？
2. 韭菜卷馍的做法？

韭菜蒸卷家常做法？

1、面粉先用开水，再用温水，揉成较软的面团，醒二十分钟。

2、锅中加入2勺植物油，倒入蛋液，一边迅速搅拌成蛋絮后盛出晾凉。

3、加入韭菜碎，虾皮。

4、加入1勺植物油，鸡精，花椒粉，盐拌匀。

5、面团分成三份，每份擀成圆薄片。

韭菜去掉老叶，洗净晾干水分。春天的韭菜特别好吃，很鲜嫩，味道鲜美，用来做馅料是最好的时候。

粉条用开水烫一下，然后再浸泡一会，至完全变软。韭菜做馅料容易出水，但是加入粉条之后就会吸收其中的水分，馅料就不会有很多水了。

粉条剁碎。

选择土鸡蛋，土鸡蛋虽然比较小，但是蛋黄相对来说要大一些，颜色也更深，营养相对于一般的鸡蛋也会更好一些。鸡蛋打散，加少许盐待用。

炒锅放油，放入打散的蛋液，炒熟。可以看到颜色金黄，香味也很浓。我喜欢鸡蛋煎的嫩一些，会更好吃。

煎好的鸡蛋切碎，韭菜也切碎，同时葱姜也切末。

所有切好的食材放入料理盆里，加入五香粉、盐、芝麻油和花生油，搅拌均匀，味道鲜美好吃不会胖的韭菜鸡蛋馅就做好了。接下来开始准备皮。

面团材料混合一起，揉成光滑的面团，达到三光状态，面光盆光手光。揉好的面团醒发一会。

切好的面剂子按扁，全部烙成薄薄的皮，尽量薄一点才好吃，这个属于技术问题，多练习才能做的更好，没有什么窍门。

烙好的饼皮摊开，铺上刚才做好的馅料，不要太厚，因为我们要卷起来，但是一定要铺均匀。

备用食材：

韭菜250克，食盐少许，面粉200克，花椒粉少许，食用油少许；

制作过程：

第一步，面粉中加上2克的酵母粉，分次少许加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；

第二步，这个过程中韭菜一把，摘去根蒂后，清洗干净，控干水分，将韭菜切成丁，其中加上点花椒粉和少许的食用油拌均匀；

1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，加入酵母粉，搅拌均匀；

2、依据酵母粉的量加入适量的面粉；

3、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵半小时；

4、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；

5、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；

韭菜蒸卷的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎，放在盆里拌油防止出汤。 鸡蛋放盐摊熟，放凉后剁成馅儿。 豆腐切半厘米片，刀面捻开并剁碎。 都放在韭菜盆里，加姜末或姜粉，先不放盐。

步骤 2

space

和面团，醒十五分钟，不要太硬。

步骤 3

韭菜卷馍的做法？

步骤1/7

将面粉，水，酵母揉成面团，在温暖的地方，发面。（我婆婆是在床上用大的纱布盖起来发的^O^）

步骤2/7

发到差不多两倍大时就差不多了，取出再次揉面，揉成差不多的长条，用擀面杖擀成厚度约5毫米的长方形。

步骤3/7

将韭菜洗净，切末，将鸡蛋打散，加入盐，五香粉，鸡精，韭菜末，搅匀。

步骤4/7

食材：韭菜、小葱一把、粉条、面粉、食盐、香油

把新鲜的韭菜小葱洗净，凉干水分备用，粉条用温水泡发透，控干水分，把凉干水的韭菜小葱和粉条切碎，放在盆中，倒入香油拌匀，锁住韭菜里的水分，然后放入适量的盐，打入三至四个正经的公鸡蛋拌匀，备用。

在面盆里倒入500克面粉，用水和成光滑的面团，用保鲜膜包住醒发半小时左右，擀成圆形面片。

把圆饼上放入拌好的韭菜摊匀卷好，蒸锅内倒入水，放火上烧开后，把韭菜卷放火上蒸十分钟左右，冷却几分钟把韭菜卷馍拿出来就可以开吃了！

工具/原料

250g面粉 100g韭菜 适量油 适量盐 适量五香粉

步骤/方法

韭菜摘洗干净，切小段

加油，调料 将馅伴均匀

和好面粉

揪剂子

将剂子杆成饼

饼的一半放上韭菜馅

将另一半合起来

1，准备面粉，鸡蛋三个，韭菜，盐，鸡精，味精，麻辣鲜，这些东西都准备好了以后下面就是教大家卷法了。

2，首先我们把面放入盆中，一点一点的加水用手搅拌，搅拌成片状，这时候不用加水了，我们用双手把它和在一起和成面团，醒上三十分钟。2，这时候我们把韭菜洗净切末，放在盆中，打入鸡蛋，放入我们的，盐，鸡精，味精，麻辣鲜，十三香搅拌均匀这时候把面团拿出来放在面板上，双手搓，搓成光滑即可放在面板上，碾压，然后用擀面杖慢慢的擀成薄皮，这时候把我们的韭菜鸡蛋均匀的放在上面然后一点一点的折叠就可以了.

做好以后就是下锅蒸了。4，锅中放水，水要多放省的干锅，水烧热放入我们的蒸笼，然后放入菜馍继续蒸三十分钟转小火烧十分钟就可以了，关火的时候不要立刻掀开，要闷一会，然后掀开锅盖，这时候一股香气扑鼻而来，简直是可口极了。

到此，以上就是小编对于韮菜蒸卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韮菜蒸卷的做法的2点解答对大家有用。