四川椒麻鱼的做法-四川椒麻鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川椒麻鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川椒麻鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川油炸椒麻鱼的正宗做法？
2. 炸椒麻鱼正宗做法？
3. 麻椒鱼的做法？
4. 椒麻鱼的正宗做法王刚？

四川油炸椒麻鱼的正宗做法？

食材：鱼肉1000g、青椒100g、姜15g、酱油20g、植物油30g。

做法步骤：

1.将青椒切去椒蒂，对半切开，剔除里面的辣椒籽，再从中间切开两半，装盘子上，待用。

2.将鱼肉酿到青椒里，把鱼肉酿好后，在整个辣椒鱼肉面上抹上一层植物油，抚平突出来的鱼肉。

3.先热锅，待锅上有细烟，关火。加稍多的油，用油把锅滚一遍，润锅。然后把辣椒鱼肉放到锅里去，排整齐。

主料：草鱼1000克
辅料：香菜200克,淀粉(玉米)35克
调料：味精10克,黄酒8克,盐10克,酱油8克,大葱15克,辣椒(红、尖)10克,香油15克,猪油（炼制）23克,花生油50克
炸川椒鱼的做法：
1. 在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉
2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲翻动，炸至鱼呈深***落起碟
3. 葱、辣椒切细末
4. 油倒回油盆，顺锅投入生葱茸、川椒末炒香，加入上汤200克、味精、酱油，打芡，加入香油、猪油，把芡汁淋在鱼身上，碟边伴香菜即成

炸椒麻鱼正宗做法？

将鱼先在滚水中过一下。

将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。

混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。

将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。

将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。

主料：草鱼1000克

辅料：香菜200克,淀粉(玉米)35克

调料：味精10克,黄酒8克,盐10克,酱油8克,大葱15克,辣椒(红、尖)10克,香油15克,猪油（炼制）23克,花生油50克

炸川椒鱼的做法：

1. 在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉

2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲翻动，炸至鱼呈深***落起碟

3. 葱、辣椒切细末

4. 油倒回油盆，顺锅投入生葱茸、川椒末炒香，加入上汤200克、味精、酱油，打芡，加入香油、猪油，把芡汁淋在鱼身上，碟边伴香菜即成

原料：草鱼、干辣椒、干花椒、姜丝、菜籽油、生抽、陈醋、白糖、老抽、料酒、味精、鸡精、香油。

做法步骤：



第1步、草鱼切块，汆水备用。



第2步、辣椒切段，老姜切丝和花椒备用。



第3步、热锅冷油，油温八成倒入鱼块，中火炸干水分。



第4步、待皮酥肉黄捞出备用。

椒麻鱼的做法为：

  1.准备食材：鲈鱼1条、香菜30g、花椒20g、红椒20g、葱丝20g、姜丝20g、油20g、蒸鱼豉油50g；

  2.鲈鱼洗净，表面打上花刀；

  3.红椒切丝，香菜切段；

  4.鲈鱼身上撒上葱丝、姜丝；

麻椒鱼的做法？

原料：胖头鱼肉1500克、豆瓣酱适量、胡椒粉、八角、花椒、小米辣、蒜、葱、料酒、盐、鸡粉、生粉、蛋清。

第1步、鱼肉洗净备用

第2步、鱼肉切片，鱼骨切块

第3步、鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟

第4步、鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个，姜末，拌匀腌制十五分钟

第5步、准备八角，花椒，葱花，姜末，蒜末，小米辣切圈

第6步、起油锅倒入适量底油下花椒八椒爆香

第7步、下姜末，蒜末，豆瓣酱，小米辣炒香，（小米辣留一点备用）

第8步、倒入一大碗清水，加入半茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味

第9步、倒入鱼骨煮至熟透盛出，放入大碗备用

食材准备

主料：整鱼一条

配料：椒麻鱼底料、鲜青花椒／尖椒姜、蒜、葱花、料酒、淀粉、白糖啤酒、鸡精、味精

制作步骤

1：将鱼去鳞破开洗净，鱼骨砍块用盐、啤酒等码味8分钟后洗净

椒麻鱼的正宗做法王刚？

1、准备材料：鲫鱼一条500克左右。

2、辅料:砂仁10克 陈皮10克

3、调料:胡椒10克、大葱15克、盐3克、酱油15克、植物油30克

4、将鲫鱼宰杀清洗干净。

5、把荜茇、砂仁、陈皮、胡椒装入鱼腹。

到此，以上就是小编对于四川椒麻鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川椒麻鱼的做法的4点解答对大家有用。