凉拌豆腐菜的家常做法-凉拌豆腐菜的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌豆腐菜的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌豆腐菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌水豆腐做法？
2. 凉拌豆腐怎么做？
3. 豆腐菜配什么菜好吃？
4. 凉拌豆腐脑的做法？
5. 凉拌豆腐泥正宗做法？

凉拌水豆腐做法？

食材：

黄瓜一根老豆腐150克玉米粒胡萝卜粒豌豆粒100克香菜葱白芝麻

做法：

1．黄瓜切块，豆腐切片2．锅内适量水，倒入豆腐去一下豆腐味，捞出备用，煮熟玉米粒豌豆粒胡萝卜粒捞出备用

3调料汁：一勺辣椒面，蒜末，白芝麻，葱花，小米椒淋上热油，加两勺生抽，两勺陈醋一勺耗油搅拌均匀

4．准备一个大碗依次放入黄瓜老豆腐玉米粒豌豆粒胡萝卜粒香菜，淋入调料汁拌匀即可

1)把豆腐和葱花用开水过一遍(主要是为了干净,呵呵,不过也得)

2)把炒花生撵碎(主要是为了可以拌匀)

3)把葱花切成一小段一小段(主要为了葱味能均匀)

4)放一点点油和盐,顺便加点酱油(这个由个人搭配,基本我是要多点烧鸭汁就什么也不放了)

5)搅拌均匀,即可食用

凉拌豆腐怎么做？

食材：豆腐 3块，小葱 1根，盐 1勺，香油 1勺，生抽 3汤匙，花椒粉 1汤匙，花椒粒 约15粒，蒜 3-4瓣，川味辣椒粉 2汤勺，小米椒 1只

做法：

1.嫩豆腐（有时也用老豆腐，个人喜欢）切2-3厘米见方的小块备用，因为是凉拌，不要切太大块，否则不容易入味。

2.辣椒粉放蘸碟里，蒜切沫放辣椒粉上，随后放上切碎的小米椒、两三截葱白段，还有花椒粉

3.热锅上油，油冒烟后关火，丢入花椒粒…

准备食材，生抽10毫升，香菜10克，豆腐500克，食盐5克，麻油10毫升，大蒜10克小米辣5克

1、嫩豆腐直接洗净，放到碗中，倒入清水，最好往水里加一点盐。在碗里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。

2、清水煮沸，中火煮一分钟。

3、把姜切小块再慢慢剁碎，香菜、小米辣切碎。

4、下姜沫下去炒出香味。

5、把食材放入碗中，盐10克，白糖10克，生抽10毫升，麻油10毫升，再往碗中倒入适量的冷开水来回搅拌。

6、然后淋在豆腐上，翻拌均匀即可。

烹饪技巧

炒调料的时候要小火。豆腐这样煮过不会碎又杀菌了。但是开水里面必须加盐。

凉拌菜

豆腐菜配什么菜好吃？

下面列出一些豆腐菜的搭配方法：

1. 鸡肉：豆腐可以和鸡肉一起炖或煮汤，既美味又有营养。

2. 蘑菇：豆腐和蘑菇可以一起炒或煮成汤，口感清香。

3. 虾仁：豆腐和虾仁可以一起烧成香辣豆腐或是虾仁豆腐汤等。

4. 番茄：将番茄和豆腐烧成番茄豆腐汤，口感清新且丰富营养。

5. 黄瓜：豆腐和黄瓜炒起来味道清爽，更适合夏天。

6. 菠菜：豆腐和菠菜炒或者做成豆腐菠菜羹都非常美味。

凉拌豆腐脑的做法？

1、买新鲜的老豆腐或者是水豆腐都可以，根据自己的个人口味来定。我喜欢吃卤水豆腐。所以，我选择的是卤水豆腐。

2、把豆腐切成方块状，或者是长条状，根据你喜欢的样子来切，记得薄厚要均匀，这样才好入味。

3、把麻汁放进碗里，放入适量的盐，然后把研好的蒜末放进去，加入适量的醋和味精，然后调匀，以备调拌。记得，盐的份量，醋的份量，根据自己的口味重轻来放。

4、把切好的葱花均匀地撒在豆腐块上，如果你不喜欢吃生葱，可以把葱倒一点点油在锅里炒一下，再放到豆腐上。如果喜欢吃生葱，就可以直接放了。

5、这个时候，用小勺子把调好的汁淋到豆腐上，用筷子轻轻地搅拌一下，就可以吃了。这道美味的凉拌豆腐做成了。

材料

主料：干黄豆60g

辅料：内脂3g，水800g，生抽，香油，花椒粉，辣椒油

做法

1、将头天已经泡发好的黄豆放入料理机内，打成豆浆。

2、用细纱布过滤后（豆渣可做豆渣鸡蛋饼），将豆浆倒在锅里煮开。

凉拌豆腐泥正宗做法？

主料

内脂豆腐300克

辅料

盐3克糖1克生抽10毫升味精3克蒜泥1勺辣椒油适量花椒油少量香油少量香葱少量

方法

1选取内脂豆腐一块。

2倒入碗中，然后加入盐糖生抽，味精等调料。

3用勺子搅拌成泥。

4蒜捣成泥，小葱切末放进去。

5加上红油香油等

老豆腐1块，鸡蛋2个，牛肉馅20g，香菇20g（泡好）孜然粉3g，古月面3g，盐3g，十三香5g

做法：老豆腐放到菜板上切小块，锅起热放入清水煮开放入豆腐焯水，捞出放到盆中加入鸡蛋，牛肉馅，盐，十三香，搅拌均匀至黏稠状，砂锅中加入清水煮开放入豆腐牛肉馅，加入孜然粉，，小火熬制汤汁收干，成泥状，盛出放入盘中加入古月面搅拌均匀，即可食用

到此，以上就是小编对于凉拌豆腐菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌豆腐菜的家常做法的5点解答对大家有用。