煎猪五花肉的做法-煎猪五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎猪五花肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煎猪五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎猪杂的方法？
2. 四川小煎肉最正宗做法？
3. 冷冻肉能直接煎吗？
4. 熬猪油不出油怎么回事？
5. 熬好的猪油怎么不凝固？

煎猪杂的方法？

调料： 猪油（炼制） 20克 黄酱 20克 大葱 25克 大蒜 3克 姜 3克 酱油 5克 八角 2克 盐 2克 各适量

煎猪肉的做法：

1.把肉切成半厘米厚、3厘米长的片；葱切成长段；姜切成片；蒜拍一下，切成末。

2.猪油放炒锅内，在旺火上烧沸，加大料炸出香味，放肉片煎2分钟左右，再放入黄酱，煎1分钟左右，把肥膘的油煎出来，如果油多可控出些，随即放入葱段、姜片、蒜末、酱油、盐和鲜汤适量，移到微火上，焖至汤汁收干即可。

调料： 猪油（炼制） 20克 黄酱 20克 大葱 25克 大蒜 3克 姜 3克 酱油 5克 八角 2克 盐 2克 各适量

煎猪肉的做法：

1.把肉切成半厘米厚、3厘米长的片；葱切成长段；姜切成片；蒜拍一下，切成末。

2.猪油放炒锅内，在旺火上烧沸，加大料炸出香味，放肉片煎2分钟左右，再放入黄酱，煎1分钟左右，把肥膘的油煎出来，如果油多可控出些，随即放入葱段、姜片、蒜末、酱油、盐和鲜汤适量，移到微火上，焖至汤汁收干即可。

四川小煎肉最正宗做法？

用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。

1、准备好五花肉片，蒜苗段,姜片。

2、锅中放适量油烧烫。

3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。

4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。

5、转中火将肉片煎香。

6、放入蒜苗炒熟加上盐和味精。

材料 五花肉250g，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量 做法

1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。

2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。

3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。小诀窍 1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。

2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。

冷冻肉能直接煎吗？

不可以。

因为冷鲜的肉不仅质地坚硬，而且其中含有很多冰水，如果直接煎的话，不仅会导致油水飞溅，还会影响煎制肉的口感，出现外部牛肉煎熟，而中间内部的肉还是冰冻状态，是无法煎好肉的，也会导致煎好的肉口感老、嚼不动，需要在常温下放一会才能煎，

熬猪油不出油怎么回事？

猪内熬不出油，是因为猪肉并不是什么地方都有油，猪肉的油大家都知道是肥肉上的油，还有板油，炸油一定是用小块肉，不是肉沫，干锅放入肥肉或是板油，这样才会出油，有些人会选择放一些盐，这样会促使在炸油的过程中会更快。或者是火比较小

很有可能是买猪肉的时候买到了不好的猪肉，有其他成分在猪肉里面导致猪肉油不好或者没有油。

也有可能是因为猪肉在炸的过程当中越炸越干导致猪肉的肉被炸干了油就越来越少，后面就没有了。还有可能是买到了饲料的快速养大的猪肉。

熬好的猪油怎么不凝固？

一般猪油不凝固的原因，主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。

除此之外，与人为操作不当也有关系，比如在熬制过程中添加植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等。

还有一种可能就是猪肉本身，冷冻肉和新鲜肉，肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实。不过，只要猪肉来自正规销售渠道，那么熬制的猪油是可以正常食用的。

到此，以上就是小编对于煎猪五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎猪五花肉的做法的5点解答对大家有用。