五花肉的腌制做法-五花肉的腌制做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉的腌制做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五花肉的腌制做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一公斤五花肉腌制配方？
2. 家庭腌制猪肉方法？
3. 五花肉怎么腌嫩香？
4. 腌制肉的正确方法？

一公斤五花肉腌制配方？

五花肉腌料（以1公斤五花肉为标准）

配方：

葱姜蒜末各20克、嫩肉粉4克、五香粉4克、美极鲜10克、辣椒面适量麻辣鲜30克、白胡椒粉6克、孜然粉16克。

腌制方法：

五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g

做法：

将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。

五花肉烤肉的腌制方法

听声音

2

方法二

家庭腌制猪肉方法？

步骤/方式1

猪肉买回来不要洗，放一天再腌，风干下，排水分，会有一些血水流出

步骤/方式2

锅里直接放花椒和盐炒，炒至微微发黄

步骤/方式3

戴手套🧤开始抹到肉上面，每个角落都要哦，多抹几次重复抹，给肉肉***

步骤/方式4

五花肉怎么腌嫩香？

材料：带皮五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

五花肉的腌制嫩香的制作方法比较简单。

首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。

接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说，韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上，我们也可以自己的口味适当的做出调整。

做好调料后，则应将五花肉放入容器中，同时反复拨动，使五花肉可以充分吸收调料味道，从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般来说 一周后即可。

主料：五花肉3000克。

配料：食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克。

详细加工制作步骤：

1、把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条，在把每一块肉条的一端，穿插一个孔洞，方便后期晾晒时挂绳子，备用。

2、把食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克一起放入炒锅中，小火炒出香味，炒至食盐微***后关火取出放凉，备用。

先把五花肉洗干净。因为买回来的五花肉可能带有一些砧板上的木屑之类的脏东西。

2.再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根据个人的喜好。

3.根据自己的喜好，依次加入盐，生抽，味极鲜，鸡精，白糖，姜片，花椒，蒜末，桂皮、蚝油，想吃辣椒的可以加点辣椒，也可以用普通的老干妈辣酱代替。多少随意即可。

4.把这些材料依次和好，并且均匀地涂抹在肉片上。

如果肉厚的话，腌制时间稍长一些，如果肉片薄的话，可以腌制的时间短一些。大约半小时到一个半小时左右。时间长入味浓一些，口味重的可以稍长一些。

1

准备食材：五花肉两斤；葱两棵；八角两个；鸡蛋一个；淀粉50克；调味品备好。

2

五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用；葱洗干净，切成五六厘米的长段，备用；八角掰开，掰成一瓣一瓣的，备用；淀粉放入一个碗里；鸡蛋打散备用。

3

准备一些温水，倒入淀粉里，搅拌均匀；然后把鸡蛋液也倒入淀粉水里，搅拌均匀。

腌制肉的正确方法？

在腌制肉类之前，要提前把肉放清水中浸泡并加入一些生姜片。 这样的做法，可适当地减少肉腥味。

多放入一些食盐，并均匀地撒在肉类表面，这样做也可以使得腌制的肉类更加入味的。

在肉类腌制好之后，就要尽量避免遭受阳光直射，可以将其冷藏放置，使其更好的入味。

到此，以上就是小编对于五花肉的腌制做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉的腌制做法的4点解答对大家有用。