刺骨鱼的做法-刺骨鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刺骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍刺骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 刺骨鱼怎么养？
2. 黄刺骨鱼汤做法？
3. 刺骨呆子鱼学名？
4. 坎鱼做法？

刺骨鱼怎么养？

刺骨鱼的养殖池塘面积要求不严，可大可小，但水深应保持在1.5米以上，池底淤泥不宜过厚，以泥沙质底为佳。

池塘要求排灌方便，水量充足，鱼种下池前用生石灰进行消塘消毒，每亩池塘用生石灰75--90公斤，以彻底清除野杂鱼类和杀灭病原生物，刺骨鱼的抗病能力强，养殖中一般无大病，易管理，收益非常好。

黄刺骨鱼汤做法？

准备食材如下：

黄刺骨鱼4条，嫩豆腐2块，小葱2根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大蒜5瓣

具体做法如下：

将黄刺骨鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后放入汤盆，再放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，抓匀腌制一会备用，接着起锅加油烧热，将黄刺骨鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，再放入姜片蒜片，小火炒香，炒香后将黄刺骨鱼回锅，放入没过黄刺骨鱼的开水，然后加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，放入切好的豆腐块，焖煮3分钟，出锅前放入葱段，即可出锅！

用料

五花肉 9.5千克，黄刺骨鱼 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克

做法步骤

步骤 1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

1.

材料:黄刺骨1条、盐适量、油适量、姜3片、蒜2颗。

2.

准备食材,姜切厚片2片,蒜3颗,小葱切断,鱼洗干净。

3.

锅烧热后倒入油,放入鱼,两面翻鱼,煎至两面***即可。

4.

材料：鱼一条、生姜适量、葱适量、大蒜适量

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、花生油适量

【详细做法】

1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。

2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。

刺骨呆子鱼学名？

刺骨呆子也称黄颡鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco，又名黄公灵、黄牯头、昂公鱼等，为鲿科，黄颡鱼属的一种淡水鱼类。黄颡鱼体长123~143毫米，重约40~100克，身体呈延长状，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁，头略大而纵扁，头背大部***，眼睛为中等大小，眼间隔宽，略隆起。

黄颡鱼的背部呈黑褐色，至腹部渐变成浅***，沿侧线上下各有一条狭窄的***纵带，大约在腹鳍与臀鳍上方位置还各有一条***横带，交错形成断续的暗色纵斑块，尾鳍两叶中部分别有一条暗色纵条纹。深***的黄颡鱼头上刺有微毒。

坎鱼做法？

底料：用豆瓣酱、干辣椒面、白蔻、草果等8种香料调制而成。

制作过程：鲶鱼洗净切成条，先放盐、味素、料酒。锅内放色拉油，烧至4至5成热，把鱼段滑一下，然后加上自制的底料，加入高汤熬3到4分钟。熟宽粉垫碗底，把烧好的鱼浇在上面。

然后加油炸的花生、黄豆适量，撒香葱即可。特点：鱼肉麻辣鲜香嫩，麻辣味重。

老坎鱼的做法

主要食材：黑鱼，包装酸菜，小米辣，大葱，蒜瓣，鸡蛋，姜片，花椒，干辣椒，料酒

鱼片的做法：先将鱼鳞取出洗净切去头和尾鱼身内黑膜刮净避免切鱼片手滑，可以用厨房纸擦干粘液 沿着鱼身脊背上的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片

其中鱼片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨，小心的将主骨和鱼肉分离

完整分离后，两片去掉大刺的鱼身就有了，将大骨刺切成段备用

鱼头切半，鱼尾，鱼脊骨切段放入碗中，加料酒，蛋清，淀粉腌制

将鱼身内残留的鱼刺用刀小心的剔除，知道一根刺也不留

鱼身内部朝上，刀成45度角斜切成鱼片，一定要越薄越好

将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制

锅入油，爆香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味

到此，以上就是小编对于刺骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于刺骨鱼的做法的4点解答对大家有用。