兰州传统烩菜的做法-兰州传统烩菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州传统烩菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍兰州传统烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州正宗烩菜做法？
2. 兰州烩菜的配料做法？
3. 兰州什锦烩菜怎么做？
4. 甘肃豆腐烩菜家常做法？

兰州正宗烩菜做法？

食材

大***适量， 红萝卜适量 白萝卜适量 ，豆腐适量， 海带适量 ，粉条适量 ，魔芋适量 ，火腿肠适量， 油盐适量 ，五香粉适量 ，浓汤宝适量。 白胡椒粉适量

方法

1.***洗好，然后切好备用

2.豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

原料：五花肉500克、萝卜、土豆1个、粉条。

调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

原料:*** 五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条

　　调料:葱姜、 蒜、 大料、 花椒 、酱油 、盐 、油 、鸡精

　　做法:

　　1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片，粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。

　　2.炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒几下,撒适量酱油，放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐

兰州烩菜的配料做法？

主料：大***适量，山药粉条半把，白玉菇100g，午餐肉6片，干炸牛肉丸子8个，四季豆100g

辅料：蒜3瓣，大葱1段

调料：盐适量，白胡椒粉2g，姜粉1g，十三香2g，老抽1勺，蚝油2勺，白糖2g（提味）

做法：

1.大***叶子洗干净撕成大片，粉条提前浸泡，四季豆切段，白玉菇去根，午餐肉切片，丸子8个。

兰州什锦烩菜怎么做？

1、食材用料：猪肋骨一根、豆腐干适量、***少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。

2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

4、***切菱形块。

5、十分钟后将香干子也放入砂锅中，继续炖十分钟。

原料 去皮土豆300克，酸菜100克，猪排骨80克。

调料 红绿尖椒丁、大葱花、小葱花各20克，熟猪油50克，麻油20克，盐5克，味精2克，鸡粉3克，色拉油10克，卤汤1500克。

制作 

1.将土豆切成片，入蒸箱蒸熟；将酸菜切成丁；将排骨洗净，入沸水中汆净血水，捞出控水。

2.锅入卤汤烧开，入排骨卤熟取出，取净肉，切成末。

烩菜的做法 　　主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或***、土豆 　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 　　烹调过程： 　　

1. 洗好所有的菜备用。 　　

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。 　　

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 　　

4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。 　　

5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。 　　

6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。 　　

7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将***放入锅中。 　　

8. ***煮熟，大约5分。（***和豆腐放的顺序错了无所谓）

甘肃豆腐烩菜家常做法？

第一种做法

主料

五花肉：200g、大***：220g、粉条（洋芋粉）：80g、老豆腐：180g、洋芋：200g

辅料

盐：适量、葱：适量、姜：适量、生抽：适量、十三香：适量、香菜:适量、花椒面：适量、芫荽：适量、醋：适量。鸡精：适量、味精：适量

1 将老豆腐切成条并炸成金***，大***过水备用，将葱与生姜切好（葱切小段、姜切末)，洋芋擦丝。五花肉切片，洋芋粉凉水泡一夜

2 上火上油，将生姜、葱放油中翻炒，依次放入十三香、花椒面，将备好的五花肉并爆出肥油，随后放入炸好的豆腐锅中翻炒5分钟即可（中火)。

3在锅中倒水，待水开后放入已备好的洋芋粉、大***。洋芋粉软后放入洗干净的洋芋丝里面煮两分钟。

4依次喷洒生抽、老抽、鸡精、味精、调味，根据个人口味加入适量的醋，再把洗好的芫荽放入锅中增色。一道色味香俱全的烩菜就做好了

第二种做法

到此，以上就是小编对于兰州传统烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州传统烩菜的做法的4点解答对大家有用。