乡村菜麻辣豆腐的做法-家常菜麻辣豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乡村菜麻辣豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乡村菜麻辣豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 求攸县街上路边麻辣豆腐做法？
2. 麻辣白豆腐做法？
3. 新化麻辣豆腐做法？
4. 麻辣豆腐的正宗的做法步骤？

求攸县街上路边麻辣豆腐做法？

食材清单

豆腐 一块 、 葱 两根 、 豆瓣酱 一勺 、 生抽 一勺 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 辣椒粉 半勺 、 蒜 三瓣

烹饪步骤

1/5

豆腐切片，葱花切段葱尾留少许切碎，蒜剁成蒜末

2/5

热锅烧油下入一勺豆瓣酱和蒜末小火煸香

3/5

麻辣白豆腐做法？

【麻辣豆腐正宗做法】

所需原料：卤水豆腐一块，豆瓣酱15克，干辣椒10克，食盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克，白糖2克，生抽10克，老抽3克提色，蚝油3克。

【具体制作步骤】

第一步，首先把准备好的豆腐，改刀切成1厘米宽的豆腐丁，放入盘中备用。再准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。所有食材都准备好后，我们开始进行下一步的操作。

第二步，锅中倒入适量的清水，水开后加入一勺食用盐，然后把切好的豆腐丁倒入锅中煮2分钟，豆腐煮好后捞出来，控干净水分备用。这一步的目的主要是去除豆腥味。

新化麻辣豆腐做法？

原料：南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。

做法：

1、豆腐切小快，葱切碎。

2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。

3、放豆腐，香葱和调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。

4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。

1、锅中清水煮沸后放盐3g，豆腐块300g下锅焯水30秒2、起锅放入食用油10ml，姜片5g、葱末5g、蒜片5g、肉末100g，大火翻炒至变色3、变色后加入郫县豆瓣酱10g，胡椒粉3g，老抽5g，翻炒均匀4、锅中加水50ml，加盐3g、白糖5g后倒入豆腐，中小火煮沸5、盛盘后放入辣椒粉5g、辣椒5g、葱花5g、淋适量热油6、完成

食材：豆腐、辣椒面、花椒面、泡辣椒、料酒、水淀粉、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、肉末

做法：

1、先将豆腐在流动的水中清洗一下，切成2立方厘米的小方块，浸泡于淡盐水中15分钟左右。

2、豆腐冷水下锅焯熟，可以在水中放入适量盐，开锅两分钟后水和豆腐一起出锅备用。

3、炒酱：辣椒油做底油煸炒肉末，依次放入2勺豆瓣酱、1勺泡辣椒、1勺辣椒面，待炒出香味后加入蒜末、姜末各1勺、料酒2勺、酱油1勺、适量水

麻辣豆腐的正宗的做法步骤？

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、***头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

【麻辣豆腐正宗做法】

所需原料：卤水豆腐一块，豆瓣酱15克，干辣椒10克，食盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克，白糖2克，生抽10克，老抽3克提色，蚝油3克。

【具体制作步骤】

第一步，首先把准备好的豆腐，改刀切成1厘米宽的豆腐丁，放入盘中备用。再准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。所有食材都准备好后，我们开始进行下一步的操作。

第二步，锅中倒入适量的清水，水开后加入一勺食用盐，然后把切好的豆腐丁倒入锅中煮2分钟，豆腐煮好后捞出来，控干净水分备用。这一步的目的主要是去除豆腥味。

第三步，起锅烧油，油温烧至五成热时下入切好的葱姜蒜爆香，然后再下入一勺豆瓣酱炒出红油，添加适量的清水，依次调入少许生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，花椒粉，用勺子将调料搅拌至化开，最后下入豆腐丁煮2分钟左右。

第四步，等豆腐煮至入味时，再勾入少许水淀粉芡，使汤汁更加浓郁粘稠，最后撒上少许的香葱花，即可出锅装入盘中。

麻辣豆腐技巧要点：

一，豆腐下锅焯水时加入少许食用盐，这样豆腐烧制时不容易碎，还能去除豆腥味。炒郫县豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，既好看又好吃。

一道色香味俱全的麻辣豆腐就做好了，按照以上步骤做出来的麻辣豆腐，色泽诱人，麻辣鲜香，嫩滑入味，非常的开胃下饭。喜欢吃麻辣豆腐的朋友们，赶快在家里试一下吧。

到此，以上就是小编对于乡村菜麻辣豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于乡村菜麻辣豆腐的做法的4点解答对大家有用。