香茅鱼的做法-香茅鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香茅鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香茅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜辣鱼正宗做法？
2. 椰汁鱼最正宗的做法？
3. 冬阴功鱼做法？
4. 茅庐鱼的做法？
5. 傣味鱼汤的做法？

鲜辣鱼正宗做法？

回答如下：鲜辣鱼是一道以鱼为主料，配以辣椒、花椒、葱姜等调料烹制而成的川菜。下面是一份鲜辣鱼的正宗做法：

材料：

- 鲜草鱼一条（约500克）

- 葱姜蒜

- 干辣椒、花椒

- 泡椒、豆瓣酱

- 酱油、盐、糖

- 鸡精、料酒、香菜

步骤：

1. 鲜草鱼宰杀干净，去头去尾，剖成两面，去掉内脏和鱼鳞。切成滚刀块，洗净沥干水分备用。

食材明细

鱼、洋葱、自制辣椒膏、辣椒糊、姜、香茅、香叶、腐竹、番茄

制作步骤

1.锅下适量的油，放入洋葱及姜末煸香，再下香茅及香叶炒出味。

2.将材料推锅边，放入自制辣椒膏。

食材明细

草鱼、盐、香芹、小辣椒、蒜、泡椒酱、老抽、料酒、木耳、彩椒、姜、桂皮、香叶、干辣椒、八角、小茴香、老干妈酱、郫县豆瓣酱、海鲜酱油、糖。

1、将处理干净的鱼剖开，倒入两勺料酒，两勺盐腌制10分钟。

2、将香芹切断，木耳揪成小朵，彩椒切块，小辣椒切成圈状备用。

3、锅中烧油，倒入蒜和姜沫小火翻炒出香味。再放入桂皮、香叶、干辣椒、八角、小茴香进行煸炒。

4、在锅中放入一勺泡椒酱，一勺老干妈酱，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、在锅中放入配菜，炒至基本熟，再放老抽、海鲜酱油调味，加少许糖提鲜。加适量水煮3-5分钟。

6、在鱼上撒上辣椒面和孜然粉。

7、锅中放鱼，中火将鱼煮15分钟。

8、出锅。

你好，鲜辣鱼是一道经典的川菜，下面是正宗的鲜辣鱼做法：

材料：

- 鲜鱼片（草鱼或者鲫鱼）500克

- 豆腐皮100克

- 花椒15克

- 干辣椒10克

- 姜片5克

- 蒜片5克

- 料酒10克

- 盐适量

椰汁鱼最正宗的做法？

做法

1· 洋葱去皮切丝，香茅切片，蒜去皮切片，姜去皮切末。青辣椒洗净，去蒂去籽后

2· 鱼先处理好，洗净沥干后，去骨切块。

3· 锅中倒油烧热，下洋葱丝、蒜片、姜末炒香，放入亨氏辣番茄酱、亨氏酱、孜然粒、香菜籽翻匀，再加入椰汁、青椒丝、盐混合均匀，改小火煮5分钟，最后放入鱼块、煮熟。

4· 装盘时，搭配熟米饭、柠檬，撒上椰丝即可。

冬阴功鱼做法？

冬阴功鱼是一道泰式经典菜肴，制作方法简单。首先，将鱼片用盐和胡椒腌制片刻。

然后，在热锅中加入椰奶、鸡汤、柠檬草、姜、蒜和辣椒，煮沸后加入鱼片。再加入香菜、青柠汁和鱼露，煮熟后撒上葱花和辣椒丝。

最后，将冬阴功鱼盛入碗中，配以米饭或面条享用。这道菜酸辣开胃，口感丰富，是冬天的美味佳肴。

茅庐鱼的做法？

用料：鲈鱼 一条，香茅 2根，酸汤肥牛酱 2勺，原味鲜酱油 2勺，黄豆酱 2勺

做法步骤

1、清新酸辣，鱼肉嫩滑，520“鱼”你在一起～

2、鲈鱼处理干净；

3、香茅切片，加入锅里腌制鱼；

4、加入两勺黄豆酱；

5、再倒入两勺原味鲜酱油腌制15分钟；

6、蒸之前放入两勺酸汤肥牛酱再放入两勺清水，大火蒸15分钟即可；

7、出锅前加点香茅片、香茅丝，再剪点香茅叶子装饰一下，就会有高颜值的香茅酸汤鱼噢～

1· 茅庐鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

2· 在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。

3· 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

4· 放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5· 鱼捞出控去多余的油份。

6· 放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。

7· 加入醋、酱油适量、烹出香味。

8· 加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。

傣味鱼汤的做法？

1、鱼肉清洗干净，用姜片、盐料酒腌制去腥。



2、金针菇切去根部，撕成小条，和豆芽分别清洗干净，并沥干水分。



3、准备好灵魂调味，百香果从中间切开，挖出果肉放在碗里，青柠檬对半切开，将汁挤出在百香果中，把柠檬皮也放在碗里。我用的这种青柠檬也叫做越南柠檬，个头很小，但酸味很足，而且带着一股青草香味，特别好闻。



4、大蒜去皮，切成蒜末，香菜洗干净切成段，喜欢用辣椒的放辣椒。



5、炒锅里放上适量油，烧热，把腌好的鱼块放进去煎一煎至变色，盛出备用。



到此，以上就是小编对于香茅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香茅鱼的做法的5点解答对大家有用。