背脊肉的做法-背脊肉怎样做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于背脊肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍背脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脊背肉家常做法？
2. 牛脊梁肉做法？
3. 牛背脊肉是哪个部位？
4. 什么是脊背肉？
5. 牛脊梁肉好不好吃？

猪脊背肉家常做法？

材料

主料：猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g

调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g

做法

1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。

红烧猪脊肉的做法

第一步：将猪脊肉清洗之后切块，添加进入葱姜蒜和八角，桂皮一起腌制入味。

第二步：排骨放入水中汆烫去掉血水之后沥干水分。

第三步：排骨放入到炒锅中翻炒到两面金***。

第四步：在锅中加入些冰糖上色，加入酱油翻炒到收汁入味。

第五步：加入水之后没过排骨，用大火烧煮直到入味收汁。

牛脊梁肉做法？

1、牛背脊肉清洗摆盘沥水，随后双面各***上盐和黑胡椒（每一个面一勺子盐就可以，黑胡椒粉随便）。

2、用擀面棍一端轻锤肉面两三分钟。

3、将食用油淋在股票盘面上。

4、火灾热锅下肉~煎五十秒翻过来转中文火，等一分钟熄火出锅摆盘。

5、切一小块无盐黄油入锅，用文火。

6、切个圆葱成絮状倒进锅转站低火炒出香味。

7、倒小半杯粉红酒（家中没红葡萄酒用粉酒替代）和一勺纯蜂蜜。

8、再次低火三十秒拌和，关蜡烛汁液浇上牛扒，进行

材料：

牛脊梁肉300克、杭椒300克、红尖椒50克、蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油

做法：

1、将牛脊梁肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。

2、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。

3、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。

4、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。

牛背脊肉是哪个部位？

牛脊骨是牛后背的大梁骨。

牛脊骨上的肉叫牛里脊，是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。

1、牛背上的肉，就是指牛的里脊，是牛身上最嫩的部位，位于牛脊柱的里面，是做牛排的最好原料。

2、这一束精肉很特别，因为它虽是精肉，但是不承担受力和牵引的责任，所以这一束肉特别嫩，高级饭店生吃牛肉就是这一束牛肉，入口即化，鲜嫩无比

什么是脊背肉？

脊背肉也称里脊肉，是脊椎骨内侧的条状嫩肉。任何一种四足动物,其身上都有里脊肉。

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

牛脊梁肉好不好吃？

当然好吃，只有不会做，做难吃的，现在我们可食用的肉类就没有难吃的。

牛脊背肉相当于猪的里脊肉，这部分都是瘦肉多，肉质纤维粗，可以切片腌制裹上面粉蛋液面包糠油炸，也可以做成水煮牛肉肉片，或者做成牛肉干，小炒牛肉丝，牛肉丸都是不错的选择。

到此，以上就是小编对于背脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于背脊肉的做法的5点解答对大家有用。