兰州牛肉面（兰州牛肉面分几种粗细）

本篇文章给大家谈谈兰州牛肉面，以及兰州牛肉面分几种粗细对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、兰州牛肉面分几种粗细
• 2、兰州拉面一清二白三红四绿五黄是什么意思
• 3、兰州火车站牛肉面哪家好吃
• 4、兰州拉面的创始人是谁

兰州牛肉面分几种粗细

1、兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。

2、默认二细。兰州拉面主要分为7个粗细标准，大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），二细（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。

3、共有六种，分别是：毛细：顾名思义，就像头发，像细粉丝那样细。细：比毛细更粗。二细：类似一般的炒面条。三细：比二细稍微粗点，吃起来口感像粗粉条。韭叶：宽度如韭菜叶。大宽：宽度类似宽粉。

4、兰州拉面12种粗细分类是毛细，细的，二细，三细，二柱子，荞麦棱，大宽，中宽，小宽，皮带宽，韭叶，毛韭叶。

5、做牛肉面先是有一根长30cm，直径5~7cm的圆柱体的面剂子，然后将剂子拉伸，对折，再拉伸，一直拉到想要的粗细。

6、牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面，指面条的横截面呈圆形。

兰州拉面一清二白三红四绿五黄是什么意思

兰州拉面的一清二白三红四绿分别指汤清，萝卜白，辣椒油红，香菜、蒜苗绿。还有五黄，指的是面条黄亮。兰州拉面相关知识说明：目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精。

兰州拉面一清二白三红四绿五黄是指兰州拉面中的配料和调味品。一清是指清汤，即熬制了牛骨、牛肉、香料等原料的高汤。二白是指白萝卜丝和***叶，作为兰州拉面的主要蔬菜配料。

正宗的兰州拉面，必定是清汤，清汤牛肉面嘛，讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清是指汤要清，二白是萝卜白，三红是辣椒油红，四绿是香菜、蒜苗绿，五黄是指面条要黄亮，这些爽目的颜色搭配在一起，瞬间勾起人的食欲。

兰州牛肉拉面 一清是指汤清，二白是指萝卜白，三红是指辣椒油红，四绿是指香菜、蒜苗绿。

拉面讲究的是“一清，二白，三红，四绿，五黄”。这“一清”是汤清，据说每家的汤都是不传之秘，一般都是用牦牛骨，牛尾什么熬制的。这汤真是好喝，一口就能唤起你的食欲。

兰州火车站牛肉面哪家好吃

1、最后，我们向您推荐一家价位实惠、味道不错的兰州牛肉面店——“秦皇岛兰州牛肉面”。这家店的牛肉面汤汁浓郁，口感鲜美，肉质Q弹可口。店家服务热情周到，让您倍感宾至如归。

2、第一家值得推荐的餐厅是“张三疯牛肉面店”。这是兰州火车站附近最有名的早餐店之一，这里的手工拉面非常好吃，而且价格也非常亲民，一个大碗牛肉面只需十元左右。此外，这里的炒面、葱油饼、豆腐凉皮也值得一试。

3、首先，推荐的是兰州正宗拉面老字号——“张氏拉面”。店家原汁原味地保留了手工制面的传统技艺，所出的拉面细而软、整齐而富有弹性，再配上爽口的牛肉块，鲜热汤汁、丰富调料，让人一吃就爱上。

4、马安军辣子牛肉面：马安军辣子牛肉面是一家位于兰州西站附近的老字号餐馆，提供辣味浓郁的牛肉面和各种小吃，深受当地居民和游客喜爱。

5、兰州西站牛肉面。**位于兰州西火车站内，有28元和38元套餐可供选择，区别在于是否提供三泡台的盖碗茶。以上两家牛肉面馆都在兰州西站附近，对于具体的口味和推荐，可以根据个人偏好和实际需求进行选择。

6、金强牛肉面 (五泉下广场店) 坐标： 火车站西路732号(五泉广场对面) 舌尖尖牛肉面 (兰大店) 坐标： 甘南路76号(金色家园) (点评结束) 至此，一篇干货、超有诚意的兰州牛肉拉面测评也应该就差不多了。

兰州拉面的创始人是谁

1、兰州拉面的创始人是陈维精。陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。

2、该食品是***人马保子于1915年始创的。根据知乎报道，兰州拉面的历史已经有百年了，正宗的兰州牛肉拉面，是***人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，其在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

3、是。兰州拉面之所以是兰州的，是因为兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精，经后人传承改进，以一清二白三红四绿五黄统一了兰州牛肉面的标准。

兰州牛肉面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于兰州牛肉面分几种粗细、兰州牛肉面的信息别忘了在本站进行查找喔。