山东单县羊杂汤的做法（山东羊杂汤的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈山东单县羊杂汤的做法，以及山东羊杂汤的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗单县羊肉汤秘制配方
• 2、单县羊肉汤制作方法分享
• 3、求羊杂汤的配方
• 4、自制羊杂汤的做法

正宗单县羊肉汤秘制配方

1、吃法：每人准备两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。用碗喝汤。当归羊肉汤 原料 羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。

2、加入适量清水，水量以淹没羊肉为准。 加入八角、桂皮、草果、花椒等调料。 大火煮沸，撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮1-2小时，直至羊肉十分酥烂。 加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。

3、配料：羊骨250G、羊肉和羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许。把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味。

单县羊肉汤制作方法分享

带骨羊肉洗净，切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。水要开时，将肉放入。将辣椒和佐料放入。煮开。将辣椒和白色羊油捞出一起捣碎再放入锅中煮，勇漏勺捞出辣椒皮和佐料。煮的时间越长约好，一般三四个小时。

首先把羊蝎子洗净剁开，羊肉洗净切成块，倒入冷水没过羊蝎子和羊肉，用大火烧开。把葱洗净切成段，把生姜洗净拍松，准备好其他的调料。把水烧开，将油沫撇除，然后把羊肉和骨头捞出，清水洗净。

风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。

求羊杂汤的配方

想要自己在家做好吃的羊杂汤，那我们肯定是要准备一些熟的羊杂，然后还要准备香菜，适量的芝麻酱，适量的韭菜花，另外还要准备一些腐乳，味精，辣椒油，生姜，大葱，胡椒粉，红枣，枸杞，食用盐，羊油。

羊杂汤配料有：羊肝，羊血，羊头肉，羊棒骨，羊耳朵，羊肚、大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉，枸杞，海带，干枣，陈皮，香叶，肉桂，大蒜，生姜。

配方：羊杂、萝卜、胡萝卜、牛奶。步骤：准备食材 羊杂、牛奶、葱姜、胡萝卜、萝卜、盐、油萝卜、胡萝卜切片，葱一部分切段 。砂锅倒油，煸炒葱姜 。

自制羊杂汤的做法

做法 羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。首先将羊肉冷水下锅，煮五分熟，切成小块。羊杂热水下锅焯一下捞出。羊肉和羊杂同时温水下锅。加适量的姜，花椒熬制奶白色。

羊杂洗净备用。然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。放凉后切碎块在次焯水捞出备用。准备所有调味料。砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。加入料酒。在放入盐。

第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。锅里放入水煮开后放入羊杂。锅内放入大葱、姜，盐，味精，浓汤宝。再放入芝麻酱，韭菜花，腐乳兑好的汁。准备好辣椒油。

准备好这些之后，我们就可以开始制作美味的羊杂汤了，首先我们肯定是要把准备好的羊杂给清洗干净，而且一定要焯水，焯水的时间可以控制在三分钟到5分钟之间焯好水的羊杂，从锅中捞出来之后再过一遍凉水，然后放到一边备用。

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