重庆滑肉的做法-重庆滑肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆滑肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆滑肉是怎么做的？
2. 重庆滑肉汤的家常做法？
3. 重庆水煮滑肉正宗做法？
4. 正宗重庆水晶滑肉？
5. 煮滑肉要选什么样的猪肉？

重庆滑肉是怎么做的？

回答如下：重庆滑肉是一道具有重庆特色的传统川菜，主要以猪肉为主料，口感柔嫩，滑爽可口，下面是具体的制作步骤：

材料：

猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克

葱姜蒜适量

辣椒面适量

豆瓣酱适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

回答如下：重庆滑肉是一道传统的川菜，主要原料是猪肉。具体做法如下：

材料：

猪肉（五花肉或瘦肉）500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、花椒粉、干辣椒、香菜。

做法：

1.将猪肉切成长条状，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、味精、花椒粉腌制20分钟。

2.热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，煎熟后摆盘备用。

3.热锅凉油，放入干辣椒炒香，加入姜片、葱段翻炒。

4.加入适量的生抽、老抽，加入少量的水烧开。

5.将煎好的猪肉放入锅中煮5分钟左右，待汁水收干后撒上花椒粉。

6.最后撒上香菜即可。

步骤1/5

首先是准备食材。红薯粉是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的，应该超市也能买到。

步骤2/5

肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，我这里就切的粗了。辣椒根据自己喜欢可放可不放。

步骤3/5

生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，这里我打了两个鸡蛋两个鸭蛋，这个随你们自己喜欢，如果不喜欢蛋的也可以放水和，和好之后不能太湿了，干一点。

步骤4/5

水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。煮定型就可以放盐调料鸡精这些，尝一下味道。

步骤5/5

刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。煮好，装盘，撒葱花，就好啦。

重庆滑肉汤的家常做法？

一、工具/材料

红薯粉250克、猪瘦肉300克、鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量、锅、碗。

二、方法/步骤

1、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

2、用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿。

3、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。

4、调成很粘稠的样子。

重庆水煮滑肉正宗做法？

首先选猪的前腿肉，眉毛肉更好，把瘦肉切片，放盆里放上葱姜，味精盐，打入一个鸡蛋然后倒入红薯粉锅里烧水把水烧开，在盆里搅拌红薯粉搅拌好了就可以放下锅了，小火煮开后约1一2分钟就可以了撒上小葱花

重庆正宗水煮滑肉的做法步骤

第1步.瘦肉可搅碎可不搅碎 放盐 酱油 拌均匀 生姜 大蒜打碎 拌入 红薯粉一大勺子加入瘦肉里面 拌均匀 肉粘在一起即可

第2步.烧开水 放入泡椒 西红柿 或者 切片的白萝卜 都可以 水开了放入瘦肉丸子 别捏太紧 难煮熟 当然也不能太松否则容易松散 丸子浮出水面之后 加入少量盐巴 鸡精 葱葱就可以了

【制作主料】：瘦肉250克、红薯淀粉250克

【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。

正宗重庆水晶滑肉？

步骤/方式1

原料：猪颈肉、油、盐、胡椒粉、蒜子、葱白、凝胶、蛋清。

选用新鲜的猪颈肉或前腿肉

步骤/方式2

猪肉洗净切薄片

步骤/方式3

猪肉分三次打入水，然加入适量生抽、白糖、胡椒粉、盐、木茨粉、小苏打、蛋清、卡拉胶凝胶，抓匀，面上加少许油抹平，腌十分钟

步骤/方式1

先把买来的肉稍微冲洗一下 切薄片备用

步骤/方式2

白玉菇 蟹味菇 切掉根部清洗沥干水

步骤/方式3

肉里面加一点盐 鸡精 料酒 姜水 抓拌至手感滑滑的 肉起浆

步骤/方式4

煮滑肉要选什么样的猪肉？

制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。

切肉：把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米，宽2～3厘米左右就行了。

到此，以上就是小编对于重庆滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆滑肉的做法的5点解答对大家有用。