麻辣花蛤菜的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣花蛤菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣花蛤菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣花蛤的做法？
2. 麻辣蛤蜊家常做法？
3. 香辣花蛤肉做法王刚？

麻辣花蛤的做法？

1、吐尽沙子的花蛤过开水煮熟，时间不要太长，开锅即可；

2、控干水分，盆地有吐出来的泥沙，冲洗几遍就可以了；

3、朝天椒切段，姜，蒜，麻椒和葱切成丁；

4、锅内放油，放入所有调料，小火慢慢炒出香味；

5、加入豆瓣酱，炒出红油；

6、倒入花蛤，翻炒几下，倒水加料酒，即可出锅。

小贴士：

花蛤放食盐和香油在冰箱里保鲜一晚上，让它吐尽沙子，免得牙沉，麻椒和辣椒一定要多放（建议不能吃辣的人不要吃，）不辣不香啊！花蛤一定要先煮熟，控干水后再爆炒，不然就成了煮花蛤了！

温馨提示：

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

用料

主料：花蛤750克、干辣椒1个、麻椒10粒

辅料：鲜辣椒1个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、盐3小勺

1、买来的花蛤洗净外表，水盆里调入精盐搅拌融化，取一口径比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在盐水盆里，养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙

2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。

3、葱、姜、蒜切片。

4、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒，开大火爆香。

5、倒入葱、姜、蒜炒出香味。

6、处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒，加入鲜辣椒炒一会即可。

麻辣蛤蜊家常做法？

食材：毛蚶 300g、 蒜 6瓣 、 干辣椒 1把 、 麻椒 1把 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 胡椒粉 1勺 、 白糖 1勺 、 辣椒油 2勺 、 白芝麻 1勺

做法：

1.准备一下所有食材，先将毛蚶清洗干净，切好蒜末

2.锅里放油，等油烧后放入麻椒和干辣椒，放入毛蚶

3.放入2勺辣椒油+2勺生抽+2勺蚝油+1勺胡椒粉+1勺白糖，翻炒均匀

4.放入蒜末，撒上1勺白芝麻，辣炒毛蚶就完成了。

主料：蛤蜊

辅料：杭椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒

调料：料酒、白糖、食盐、花生油

做法

1、蛤蜊洗净,材料备好.

2、葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用.

3、锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香.

4、再放入干红辣椒和花椒,翻炒.

5、辣椒出香味后放入蛤蜊.

6、倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟.

1.新鲜的活蛤蜊买回来，倒入盆里加适量的清水和盐，吐净泥沙需要半天时间。

2.准备好材料如：辣椒、葱、姜切好备用

3.准备好花椒和八角，这是做蛤蜊必须要有的作料，不能少。

4.将花椒、八角、辣椒、葱、姜丝在热油锅中煸出香味。

5.倒入洗净的蛤蜊，用产子慢慢翻炒，小心别产烂了，影响美观。

6.铁锅内添入适量的清水，清水一定要恰当好处，太多太少都会影响蛤蜊的口感哦。

7.加入适量的盐，生抽、十三香、料酒、鸡精盖上锅盖炖一会，4分钟左右，蛤蜊开口后就好了。

8.装盘，把蛤蜊和汤汁分先后顺序来装盘，先装蛤蜊，最后一步骤把汤汁淋上去即可，看上去感觉少点绿色，想办法加点蔬菜绿叶吧，为了增进食欲。

9.将切好的葱花撒在刚装好盘的蛤蜊上，最后把汤汁顺着葱花淋上去即可

香辣花蛤肉做法王刚？

材料

花蛤，油，生姜片，蒜片，酱油，蚝油

做法

1.将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。

2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。

3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。

材料

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

做法

1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

用料：花蛤肉 适量，干辣椒 3-5个，蒜 5-8瓣，姜 5片，料酒 适量，油 适量，小葱 3-5根，生抽 适量，小米椒 6个，老干妈 1小勺（可不加），蒸鱼豉油 适量（可不加）

做法步骤

步骤 1

冷冻的花蛤肉解冻，清洗干净，用料酒、葱、姜腌一下去腥。（然后我用开水焯了一下，主要是怕花蛤肉没处理干净）

步骤 2

到此，以上就是小编对于麻辣花蛤菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣花蛤菜的做法的3点解答对大家有用。