谭子肉的做法-谭子肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于谭子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍谭子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 坛子肉腌制最正宗的做法？
2. 罐子肉做法？
3. 坛子肉的正宗做法川味？
4. 炖坛子肉的家常做法？

坛子肉腌制最正宗的做法？

1.

主料：猪肉(肥瘦)500克

调料：食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克

做法步骤：

将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。

2.

取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。

3.

罐子肉做法？

食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。五花肉洗净切大瓦块。肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火。捞出大肉块码入砂锅中。

1.食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。

2.五花肉洗净切大瓦块。

3.肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。

4.煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火。

5.捞出大肉块码入砂锅中。

说起坛子肉，这是生活中常见的一种肉食。其实坛子肉的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如肉肥腻、油腻，而且还不入味，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的坛子肉，需要大家掌握几个技巧，第一，先把五花肉腌24小时，这样五花肉会更入味（要记得多放食盐，越咸储存的时间就越长），第二把五花肉放在锅里炸熟，这一步需要的时间比较长，要有点耐心，第三把炸熟的五花肉和油，都倒在一个坛子中，这样随吃随取就可以了。

【食材】：五花肉、八角、山奈、香叶、桂皮、葱姜蒜、食盐、胡椒粉、料酒等

【具体做法】

准备适量的五花肉，放在无水无油的锅里，把猪皮朝下烧一下，烧的表面焦黄出锅，用清水洗一遍，再用刀子刮一下，这样五花肉上面的猪毛处理得更干净，把五花肉切成块，放在一个大碗中，加上适量的八角、山奈、香叶、桂皮、葱段、姜片、蒜片、食盐、胡椒粉、料酒，下手抓拌均匀，腌24小时（室内温度比较高的话，可以放在冰箱冷藏保存）。



坛子肉

下面在锅里倒上食用油，油温五成热时，转到中火，把五花肉放进去炸（炸的时候，要记得把大料都捡出来），炸的五花肉收紧后，转到中小火炸，要勤翻面，大约炸20-30分钟，把五花肉炸熟、炸的表面金黄出锅，把炸五花肉的油倒进去，腌起来就可以了，坛子肉随吃随取即可。



坛子肉

坛子肉的正宗做法川味？

原料：五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、鸡精、糖、生粉。

做法步骤：



第1步、五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味



工具/原料

猪肉(肥瘦) (500克)

食盐 100克

四川汉源花椒 50克

猪油 300克

步骤/方法

1/5

分割： 精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。

2/5

码盐： 取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。

主料： 猪肋条肉（五花肉） 750克 猪肉(瘦) 250克 调料： 腐乳（红） 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法：

1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；

2. 葱切段，姜切厚片；

3. 腐乳用筷子弄碎；

4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

用料、带皮五花肉800克，冰糖15克，酱油1炒勺，葱半根，姜半块，花椒30粒，枸杞山楂适量，八角一个，香叶五六片

做法

步骤1、五花肉切块，开水煮五分钟左右

步骤 2、温热水洗净

步骤 3、炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。

炖坛子肉的家常做法？

主料肉500g茄子1根土豆200g 辅料盐2酱油3勺白糖1勺八角2个桂皮1小块姜1小块葱1根 

步骤

1.准备后腿肉，土豆，茄子，姜，八角，桂皮。肉，土豆，茄子都切成小块备用

2.锅里放油把切成成小块的肉放入爆炒

3.入煸炒成金***时扒到一边，放入姜，八角，桂皮，白糖炒出糖色

4.再倒入酱油上色，翻炒均匀

到此，以上就是小编对于谭子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于谭子肉的做法的4点解答对大家有用。