菜干排骨的做法步骤-菜干排骨的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜干排骨的做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜干排骨的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川风干排骨正宗做法？
2. 风干排骨怎样做好吃？
3. 干排骨怎么做？

四川风干排骨正宗做法？

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

1、用料：腊排骨250克，油豆干150克，精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。

2、油豆干洗净，用小火炒熟。

3、腊排骨洗净，剁成3厘米长的段，入沸水锅焯水，捞出后再用冷水洗净。

4、沙锅内加清汤，放入油豆干、排骨、姜片，调入黄油、酱油、白糖，旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂，用盐调味即成。

首先将排骨放在盆子里，小碗中放盐，均匀涂抹在肋骨两侧，然后用手轻轻***，完成后放通风处。

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腌制数小时后，排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出，再把盐均匀的撒在排骨的正反两面，再轻轻搓柔，在腌制一天。

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随后经过两次腌制的排骨，挂起风干，风干过程中，不能沾水、淋雨、和阳光的照射，冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月一般就可食用。

1，排骨清水浸泡一小时去血水，捞出洗净沥干水分，最好再用厨房纸擦干。

2，让排骨的每个角落都沾到白酒。

3，炒椒盐：小火开锅，放入盐慢慢炒，炒到盐发黄，关火，倒入花椒，用盐的余热把花椒炒熟。

4，盛出晾凉。

5，拌入白糖。

6，将椒盐和糖混合物倒入排骨中，加入姜片，用手给排骨***。

8，装入容器中，密封好，放在阴凉通风处三天三夜。

9，第四天，取出放到网上晒三天三夜。

用料：腊排骨适量、腊肉一条、腊豆干适量、腊香肠适量、豆腐干适量。

做法：

先把腊肉用清水浸泡 2 小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍。

再放用清水煮，放一些腊豆干、腊香肠一起煮，等煮熟了把排骨捞起装盘，豆腐干切片装盘，腊香肠切片装盘。

风干排骨怎样做好吃？

主料：排骨700g 辅料：葱 2棵、姜 1块、番茄酱 1勺、蚝油 1勺、韩式辣酱 1勺、生菜 适量、白酒 适量、料酒 2勺 具体步骤： 1、食材、排骨700g。

2、首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。3、锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。4、锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。5、接着加入韩式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。6、将生菜垫底，把排骨倒入盘中，一道美味营养的三汁排骨就可以尽情享用啦。

干排骨怎么做？

1、干排骨剁成块洗净，准备葱、花椒、大茴、姜、干辣椒，把排骨放入烧开水的锅中焯一下。

2、锅内放油炸花椒和大茴，捞出来倒掉，在热油里放入姜和辣椒，倒入排骨大火翻炒。

3、放酱油和料酒继续翻炒，用开水炖，放盐和糖焖三十分钟并用大火收汤汁即可。

第1步.1. 将排骨剁块 备用. 大葱斜切片. 大蒜拍成粗蒜末备用. 生姜切片.

第2步.2锅中加入底油. 花椒大料. 姜片. 爆香. 加入大葱. 放入排骨. 翻炒. 放入老抽生抽 盐. 糖. 翻炒至血水炒干第3步.3. 加入开水. 漫锅排骨就可以了. 中火烧至收汁没有底汤. 用熬出来的油直接慢慢把排骨煎干4. 放入拍好的蒜末. 撒上孜然翻炒. 能吃辣椒就撒上少许辣椒粉. 或是. 爆香的时候放入辣椒段. 就可以出锅了

到此，以上就是小编对于菜干排骨的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜干排骨的做法步骤的3点解答对大家有用。