肉陀子的做法-肉砣子做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉陀子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉陀子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉坨子的做法？
2. 盐城肉坨子做法？
3. 仙桃肉坨子做法？
4. 四川坨子肉正宗做法？

肉坨子的做法？

新鲜猪前夹肉1000克，糯米250克，生姜一大块，葱一小把。

备注：前夹肉就是猪前大腿附近与身体连接部分的肉，一般半肥半瘦，这里的猪肉又嫩又韧，用来做肉坨子非常合

糯米250克 洗浄泡一下

配料：

鸡蛋6只，胡椒粉适量，生粉水一碗

做法：

1、把前夹肉与生姜、葱（菜场里***的点一般都有这项免费服务）一起绞成肉糊备用。

步骤1

糯米250g加一点水烧成糯米饭，晾晾待用。

步骤 2

三肥七瘦的肉糜加上葱花和姜末。

步骤 3

加4个鸡蛋和油条。

步骤 4

地梨一定要切大丁。把所有的调味料加入。

步骤 5

充分搅拌上劲

方法

1准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

2烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

盐城肉坨子做法？

盐城肉屯子是当地非常有名的一道菜。具体做法首先是选料，要选新鲜的肥肉和瘦肉一起，都是肥肉肯定不好吃，但都是瘦的，吃起来口感也太板。把肉剁碎，加入鸡蛋清和葱姜水，加适量的盐，根据个人口味，有的还会加一点胡椒粉。这样基本就可以下锅了。

工具/原料

糯米 (500g)

鸡蛋 (8)

肉馅 (150g)

小葱 15根

油 750g

姜，淀粉，盐 若干

方法/步骤

一、准备好糯米饭（偏硬一点），小葱和生姜都切成末。

二、将7个鸡蛋，肉馅，葱末和姜末加入糯米饭，充分搅拌，最后加入食盐搅拌均匀（也有地方加入荸荠）

仙桃肉坨子做法？

用料:猪肉 1500克、鸡蛋 4个、盐 100克、淀粉 1大勺

1、三斤猪肉，一斤鸡肉，六两山药，四个鸡蛋清搅拌上劲

2、加盐，胡椒粉，淀粉上劲

3、油热，热到一颗菜投进去飘起来，虎口挤肉圆，炸至金***捞出控油

4、烧青菜汤

方法

1准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

2烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

四川坨子肉正宗做法？

1、准备材料：佛手瓜2个、猪肉片150克、泡发好的木耳适量。

2、辅料：盐、鸡精、色拉油、香油、葱姜沫各适量。

3、佛手瓜去皮和核,然后切成菱形小块；

4、锅到油预热,葱姜爆香；

5、放入猪肉片翻炒,再放入佛手瓜片木耳同炒,八分熟加入鸡精继续翻炒,炒熟后点点香油就可以出锅了。

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

到此，以上就是小编对于肉陀子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉陀子的做法的4点解答对大家有用。