咸菜酥鱼的做法-咸菜酥鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸菜酥鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍咸菜酥鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜疙瘩酥鱼正宗做法？
2. 咸菜焖酥鱼的做法？
3. 酥鱼咸菜怎么做？
4. 酥鱼咸菜怎么做好吃？
5. 酥鱼咸菜用刮鱼鳞不？

咸菜疙瘩酥鱼正宗做法？

食材

鲫鱼5斤，扒肚洗净（不去鱼鳞，不去头），原味辣疙瘩咸菜一个约350克，切1厘米厚的片；马头藕一斤切片，五花肉或排骨1.5斤切火柴盒大小的块，***一颗，海带片15片，醋500克、酱油100克，花生油4两，葱、姜、八角少许；竹片5片。

器具

锅用磁州窑砂锅。

做法

锅底铺一层竹片（此物可防糊锅），上面铺二层***帮，然后铺一层咸菜片，一层鲫鱼，放入调味品，再铺一层藕片，一层五花肉，一层咸菜片或藕片，再一层鲫鱼，（总之，用咸菜片和藕片把鲫鱼和五花肉隔开，这样好出锅，也容易互相入味），装好后，倒入醋，酱油，花生油。大火料窨，这是鱼好吃不好吃的关键，加水烧开，小火炖约3小时即可。尝一尝，特别的美。

主料：带鱼500g

辅料：扁豆400g、咸菜疙瘩1个、黄豆50g、大料瓣2个、葱姜蒜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、糖适量

1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下。

2、扁豆洗干净摘成断。

3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆。

咸菜焖酥鱼的做法？

咸菜炖鲫鱼的做法1.1、 把咸菜洗干净，切成丝、把生姜、大蒜切好2.2、 把鱼鳞刮去并洗干净，沥干水份3.3、 把鱼和生姜放进油锅里4.4、 炸到两边金黄5.5、 加入咸菜、料酒6.6、 加入糖、盐和适量的清水7.7、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖五分钟8.8、 盛起来，撒上葱花，把汤汁倒入即可

选取2到3条中等个头的小黄鱼，把它内脏洗干净，去掉鱼鳞，太阳底下晒三个小时腌制，然后把小黄鱼放到油锅里，炸的浑身金***捞出，把剩下的油倒去一半，炒入咸菜翻炒之后，把鱼倒进去，加入水盖上盖子，撒入盐，味精15分钟以后就可以取出了

主料：带鱼500g

辅料：扁豆400g黄豆50g老抽适量料酒适量醋适量元贞糖适量

1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下

2、扁豆洗干净摘成断

3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆

4、再放入摘好的扁豆

5、扁豆上铺好炸好的带鱼段

6、再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上

7、锅中烧热油炸一下大料瓣

8、放入葱姜蒜煸炒出香味

酥鱼咸菜怎么做？

1、食材用料：麻鱼1斤半、咸菜半个、西红柿半个、姜少量、芹菜少量、盐少量、油少量。

2、麻鱼一大块，切成小块，洗干净沥干备用。

3、咸菜，西红柿，芹菜，蒜头，姜洗干净，切好备用。

4、锅大火热油，加入蒜头，姜丝炒出香味。

入油锅略炸（不炸也可），准备咸菜（水疙瘩一个），切成约4毫米的厚片，海带小1斤（最好是后半段，较厚硬的），切成大豆腐块。高压锅，下大葱、姜、蒜、咸菜、海带垫底，放入鲫鱼；再放酱油、水（不要多，最多将将与鱼平齐）、醋、盐、少量糖、白酒、料酒、花椒。大火至呲汽5分钟改中火（火略大，可使水气蒸发的多，汤浓好吃），约20多分钟关火即可。此菜，咸鲜，宜冷食！

酥鱼咸菜怎么做好吃？

主料：带鱼500g

辅料：扁豆400g、咸菜疙瘩1个、黄豆50g、大料瓣2个、葱姜蒜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、糖适量

1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下。

2、扁豆洗干净摘成断。

3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆。

酥鱼咸菜用刮鱼鳞不？

在制作过程中通常不需刮鱼鳞。首先将鱼处理干净（去内脏、去头尾）后腌制一段时间。

咸菜则需事先腌制好。

然后将鱼和咸菜一起放入锅中炖煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。

如果你指的是制作过程中需要去除鱼鳞，那答案是不需要。

因为鱼鳞在烹饪过程中会自然地软化，不会影响到酥鱼咸菜的口感和味道。

到此，以上就是小编对于咸菜酥鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜酥鱼的做法的5点解答对大家有用。