黄糖肉的做法-黄糖肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄糖肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄糖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄糖粉蒸肉的家常做法？
2. 红烧甜肉做法？
3. 冷香肉的做法？

黄糖粉蒸肉的家常做法？

用料

五花肉 300克，黄糖适量，蒸肉米粉 适量，老抽 少许，红薯 铺满碗底，豆瓣酱 少许，白酒 少许

做法

1.将煮熟的猪肉切成厚薄适中的片状。

2.加入少量白酒用力搅拌均匀。

3.加入适量黄糖继续用力搅拌均匀。

4.加入少量豆瓣酱、酱油混合均匀。

5.加入适量蒸肉粉后轻轻搅拌均匀。

6.将搅拌均匀的肉块在手中依次排列整齐。

7.肉皮朝下放碗里。

【主料】五花肉500克

【辅料】豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

【调料】酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克

步骤：

1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉；

红烧甜肉做法？

1.猪肉切块洗干净，焯水五分钟，洗干净，

2.起锅烧油，放生姜猪肉，翻炒炒香，加入料酒，桂皮，香叶，生抽，少些老抽，食用盐，少些开水，

3.大火烧开，小火慢炖一小时，加入黄糖，少些鸡精大火收汁起锅装盆即可。

原料：

主料：猪肥肉250 克。

配料：豆沙200 克、鸡蛋清4 个。

调料：猪油1000 克（约耗50 克）、玫瑰砂糖（即糖玫瑰花1 克、芝麻油25 克、淀粉40 克、白糖100 克。

制法：

做法：

1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。

2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。

3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。

小帖士：

1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。

2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。

步骤一先把配料收准备好：冰糖小半碗，八角2个，大蒜头4瓣，葱切长段，姜切大片。

步骤二猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金***，盛出备用

步骤三如果锅内的猪油较多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈***（切记要用小火哦，很容易熬糊的）

步骤四将煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快哈，煮滚后改小火闷烧20-25分钟，最后大火收汁。

步骤5葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后倒入没过肉块的温水。

1.

先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。

2.

在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

3.

大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。

4.

最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。

冷香肉的做法？

1、先把猪头肉切开几大块放入热水中浸泡，过一下水

2、去掉猪头肉上的毛，挖干净猪耳朵里面的杂物，把整个猪头肉的里里外外都清洗干净

3、往锅里倒入酱油，八角，桂皮，姜，胡椒，黄糖，白酒，盐和适量的水，先把酱料用大火烧开

4、等到酱料烧开后，把猪头肉整个放入锅里的酱料中卤制，改用小火或中火焖制，如果卤制的过程中干水了，可以适量加入水

5、卤制20分钟，把猪头肉翻转再继续卤15分钟左右，好让整个猪头肉入味

6、等到猪头肉的颜色变深，并且可以用筷子比较容易戳进去猪头肉较厚的地方，表明猪头肉已经熟透，此时就可以试试咸甜，适当加盐

7、把煮熟的猪头肉装盘，把剩下的卤汁用另外的盘子装好。待到猪头肉凉了，即可取出猪头肉切片浇上卤汁即可

到此，以上就是小编对于黄糖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄糖肉的做法的3点解答对大家有用。