酸菜肥鱼的做法-酸菜肥鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜肥鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜肥鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜炒猪头肉做法？
2. 酸菜五花肉怎么做？

酸菜炒猪头肉做法？

做法如下：

第一步，腌制猪肉，将猪肉切片，放入盐、生抽、姜丝、料酒、淀粉进行腌制10分钟左右。

第二步，先将一棵酸菜剥开一片一片，去掉烂叶，清洗干净，用手把菜叶上多余的水分挤干，然后切成大小均匀的小长条待用。

第三步，要先将酸菜炒干，注意炒干酸菜前不用放油，等把多余水分炒干后再放油、盐，进行翻炒，出锅前1分钟倒入生抽适量，翻炒几下，就可装碟待用。第四步，热油下锅，将猪肉倒入锅里，大火快速翻炒，出锅前2分钟倒入水淀粉勾芡，然后出锅，铺在酸菜上，洒上小葱花。

一碟微酸诱人的酸菜炒猪肉就可上桌了。

材料

花生油半汤匙；，片糖1/3块；，猪肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。

做法

1、猪肉切小条，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；

2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；

3、热油锅，放姜片爆香，放进猪头肉爆炒至转色捞起；

4、热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火烧开后转小火，焖15分钟后，加入猪头肉条，一起焖5分钟，加1/2盐调味。



1、主料：一块猪头肉、二两酸菜。

2、辅料：三根香葱、四片姜片、小许豆豉、一个拍蓉蒜头。

3、猪头肉昨天的煮好了放冰箱冷藏一夜，猪头肉的煮法见冰爽凉拌猪耳朵。

4、猪头肉从冰箱取出来，洗不洗都可以啦，我的放保鲜袋装了就不洗了。

5、切片，这回滴猪头肉就是要切薄点啦，因为猪头肉差不多通通都是肥。

6、酸菜洗干净，要揉洗很多遍，切细丝。

7、锅里下点油，入姜片，先把酸菜丝炒干水分，装起。

8、锅里放油，放入蒜末，葱白，爆香。

9、把猪头肉丢进去爆出油，加入豆豉，料酒酱油，然后加入酸菜。

酸菜炒猪头肉是一道经典的川菜，口味酸爽可口，深受人们喜爱。下面给大家介绍一下这道美味佳肴的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的猪头肉和酸菜。酸菜要选择口感脆嫩，味道酸爽的品种，可以在市场或者超市购买到。猪头肉要先放入开水中焯水，去除血水和异味，焯水时间约为5分钟左右。然后将猪头肉切成小块备用。

接下来，我们可以开始下锅炒制了。先将锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入猪头肉块煸炒，直至肉块变色均匀。此时，可以加入适量的料酒提味，同时倒入一些水，使猪头肉更加入味，炒制时间大约为10分钟。

当猪头肉炒熟后，我们便可以加入酸菜。在加入酸菜之前，最好将酸菜洗净，切成小段，这样可以更好地入味。将酸菜放入锅中，继续翻炒均匀。酸菜中的酸味和猪头肉的鲜香相互融合，可谓是绝佳的搭配。

接下来，我们可以适量加入一些调料，例如葱姜蒜末、盐和胡椒粉等，以提升整道菜的口感和味道。炒制时间再持续5分钟左右即可关火。

最后，将炒好的酸菜猪头肉装盘，并撒上一些葱花作为装饰。这道菜肴既有酸菜的爽口，又有猪头肉的嫩滑，是一道别有风味的川菜佳肴。

酸菜炒猪头肉不仅口感独特，而且营养丰富。酸菜含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进消化和增强免疫力；猪头肉则是一种蛋白质丰富的食材，富含大量胶原蛋白，有助于美容养颜。因此，经常食用这道菜对身体健康非常有益处。

酸菜炒猪头肉是一道制作简单，味道美味的川菜佳肴。无论是在家中还是在餐馆里品尝，都能够让人口水直流。快来尝试一下吧！

酸菜炒猪头肉可以按照以下步骤进行烹饪：

主料：猪头肉，辅料：酸菜，具体步骤如下：

将猪头肉切片，酸菜切丝。

锅中倒入油，放入姜片和蒜蓉炒香。

倒入猪头肉，煸炒至出油。

加入酸菜，翻炒均匀。

加入适量盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。

以上就是酸菜炒猪头肉的做法，希望能够帮助到您。

酸菜五花肉怎么做？

用料 酸菜 1包 盐 1勺 五花肉 300克 葱姜蒜 少许 八角 1个 鸡精 1勺 酱油 1大勺 料酒 1勺。做法步骤

1、五花肉，半肥半瘦。不要太瘦，因为酸菜非常喜油。

2、切成薄片。因为是炒菜，尽量薄一些。

3、东北酸菜，我买的成品切好的丝。清水洗一次到2次。爱吃酸的建议洗一次。

4、攥干捞出备用。

到此，以上就是小编对于酸菜肥鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜肥鱼的做法的2点解答对大家有用。